食堂应急预案(常用15篇)
在学习、工作、生活中，难免会面对无法预料的突发事件，为了可以第一时间作出应急响应，通常会被要求事先编制应急预案。那要怎么制定科学的应急预案呢？以下是小编帮大家整理的食堂应急预案，希望能够帮助到大家。
食堂应急预案1
为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据食品安全有关要求，结合本校实际，特制定本预案。
组织机构
成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。
组长：
副组长：
成员：
领导小组职责：
1、发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告镇政府、教体局；
2、接受上级重大食品安全事故应急指挥部统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。
（一）轻微食品安全事故事件报告范围和程序符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件：
1、发现中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。
若学校发生普通食品安全事故或事件1—3例，现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告镇政府、教体局分管领导。
（二）重大食品安全事故事件报告范围和程序
按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如下：若学校发生一般食品安全事故，事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向镇政府、教体局报告。并在2小时以内以书面形式报告。
（三）报告要求
事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：
1、初次报告。应尽可能详细报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。
2、阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。
3、总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。
（四）事故的应急响应
1、要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往惠东华侨医院进行救治。
2、全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时了解事故情况，研究确定救治工作事宜。
3、立即停止学校饮食摊点、食堂的`生产经营活动，及时向镇政府和教育局报告，并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。
4、稳妥安排好其他师生员工的工作、学习和生活，做好学生家长及社会人员的接待工作。
（五）应急救援过程的人员和物资保障
（1）在事故发现后应立即组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。
（2）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。
（3）安排专人负责与镇政府、教体局联络和医疗救治组联系，必要时向镇应急指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的顺利进行。
1、加强日常监管
学校总务处、食堂管理人员、校务室等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所（食堂、宿舍），尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。 2、报告制度
（1）重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即向中心校、卫生院及有关部门报告。
（2）责任报告人
①校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员；
②从事食品行业的工作人员；
③学校师生员工。
（3）报告主要内容：时间、地点、中毒人数、临床表现、初步原因分析、责任主体、采取的措施等；
（4）报告的程序：事发当事人报告—应急领导小组成员立即赴现场了解基本情况（所进食物、进食时间、中毒人数）—报告中心校应急工作小组—报告食品药品监督管理部门（中毒人数、临床症状、所进食物、动态、已采取的措施）—形成文字材料—报上级主管部门。
食堂应急预案2
为了保障全校师生在校安全，便于学校各项工作的正常、顺利开展，学校根据上级领导的指示精神，结合我校实际，制定出食堂安全使用组织网络，形成以xxx为组长，xxx具体负责的`安全工作领导小组。校区食堂天然气的安全使用工作进行具体部署，实行分级管理，明确责任，层层落实，责任到位，责任到人。
学校食堂安全工作领导小组：
组长：xxx
副组长：xxx
组员：xxx
一、具体工作：
1、xxx负责指导、检查学校食堂的安全保障工作
2、xxx作为学校食堂安全工作的第一责任人，全面负责制定、落实、检查食堂安全保障工作，特别是天然气安全使用工作。
3、xxx作为食堂工作的直接责任人，每天负责检查食堂水、电、煤气的安全使用情况，及时发现和处置工作中的偶突发事件，并对检查情况进行详细记载。
4、xxx每天负责开、关煤气罐阀门、煤气包总、分开关，食堂楼层负责人每天负责检查煤气使用前后所有阀门是否关闭，使用过程中有无漏气现象。
二、处置突发事故的组织程序：
1、发生偶突发事件xxx负责关闭煤气罐阀门，煤气包总、分开关，电源总开关，各厨房人员立即用灭火器（毯）、黄沙等灭火。食堂楼层负责人负责开启消防通道，负责人员疏散。
2、启动报告程序：
立即向学校安全办汇报，安全办负责向校长报告并负责向县教育局安全办领导汇报。
3、启动报警程序：
（1）迅速组织有关人员携带消防器具赶赴现场进行扑救。
（2）根据火势情况，如需报警立即就近用电话报告消防中心（电话119），报告内容为：“……发生火灾，请迅速前来扑救”，待对方放下电话后再挂机。
（3）派出专门人员到显眼位置或主要路口等待引导消防车辆进入现场。
4、组织实施：
（1）参加人员：在消防车到来之前，以校区内消防安全员和教师成员为主，其余人员（学生除外）均有义务参加扑救。
（2）消防车到来之后，校内人员配合消防专业人员扑救或做好辅助工作。
（3）使用器具：灭火器（毯）、水桶、黄沙等。
（4）学校各级领导要立即迅速组织人员疏散，并保证消防通道畅通，原则上“先救人，后救物”。
⑸无关人员要立即远离事故现场，以便于工作，便于消防车辆驶入或操作。
5、扑救方法：
（1）扑救固体物品火灾，如木制品，棉织品等，可使用各类灭火器具。
（2）扑救液体物品火灾，如食用油等，应使用AB灭火器、沙土、浸湿的棉被等，绝对不允许用水扑救。
6、注意事项：
（1）火灾第一发现人应查明原因，如是电源引起，应立即切断电源，液化气引起，应立即关煤气罐阀门，煤气包总、分开关等。
（2）火灾后应掌握的原则是边救火，边报警。
（3）不得组织学生参加灭火。
（4）发生火灾事故时，在向119消防指挥中心报警时，并立即报告教体局。
（5）抢险救灾组等人员迅速疏散师生，撤离到安全区域。
（6）积极配合消防人员灭火。
（7）在进行灭火的同时，应采取有效的隔离措施，防止火势蔓延。
食堂应急预案3
一、炉台、电饭煲工作状态下停电时的应急处置
1、在场人员先关在用气阀、再关电开关；
2、关闭全部气阀（包括食堂总气阀）；
3、现场人员沿消防照明指示的安全通道退出食堂。
二、天然气、液化气泄漏的应急处置
1、一旦发现有天然气、液化气泄漏情况，应先关闭燃气总阀，再关闭泄漏点阀门。在场人员撤出并联系天然气公司派人进行抢修。
2、若天然气、液化气在室内泄漏，保持冷静，对燃气已经扩散的.地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关。切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话，也不要脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。
3、打开门窗通风，加快可燃气体扩散。疏散现场范围内的非相关人员，维持现场秩序，等待专业抢修人员到来。
三、食堂发生火灾时的应急处置
（一）油锅着火
1、立即关闭气阀，采用马上向锅内倒入备炒的蔬菜、或盖上锅盖方法进行灭火。有必要时用室内干粉灭火器进行灭火；
2、若火势未能得到控制，应首先关闭总气阀，退到安全地带迅速拨打火警电话119；
３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。
（二）排油烟系统的油垢着火
1、首先关闭所有的气阀，用水和灭火器进行灭火；
2、若火势太大无法扑灭，退到安全地带迅速拨打火警电话119；
３、拨打119电话时，应说清着火地点或附近目标，简述灾情状况，便于消防人员及时找到火灾点施救。
（三）食堂发生火灾爆炸
1、迅速组织危险区域的人员撤离，将受伤人员送往医院抢救；
2、采取隔离措施，避免无关人员进入事件发生区域，合理布置消防和救援力量进行灭火及救援；
3、当火灾失控，危及灭火人员生命安全时，应立即指挥现场全部人员撤离至安全区域。
四、火场撤离时注意事项
1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。
2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。
3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体著火。
4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分仍有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。
5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它能降低火和浓烟的蔓延速度。
食堂应急预案4
员工食堂作为公司内部重要的就餐场所，其安全问题一直备受关注。尤其是在遭遇火灾时，经过与业内专家多年的研究和总结，我们公司已经制定了比较完善和实用的员工食堂火灾应急预案。
1、应急标志与疏散通道
首先，我们明确在员工食堂内应设置明显的应急标志，并针对不同的火灾情况制定了不同的疏散通道。对于聚集人员较多的大型餐桌，应加设安全隔板，以保证火灾后疏散及撤离过程的顺利进行。
2、储存设施与消防器材
其次，员工食堂内应充分发挥储存设施的作用，及时清理员工的个人物品，及时排除卫生死角。同时，食堂应配备消防器材，比如手提式灭火器、消防栓、消火栓等，以及漏电保护、烟感探测、消防喷淋等智能消防设备。
3、职责分明的应急小组
为了进一步保障员工食堂火灾后的及时应对，我们还设置了应急小组，负责统筹疏散、灭火、报警及通知有关部门的工作。各成员职责明确，专业分工，确保在最短的.时间内做出最合适的决策。
4、健全的应急联动机制
当然，要想真正把应急预案贯彻到实际操作中，还需要有一个稳妥的应急联动机制。公司应成立由各级领导和职能部门组成的应急应对联席会议，掌握员工食堂火灾应对情况。此外，还要与消防部门建立紧密的合作关系，达成有效的联动，保证在无法自行控制火势的情况下，能够得到及时、有效的支援。
总而言之，员工食堂火灾预案的制定是非常重要的，其意义远远超出了想象。每个公司都应高度重视上述问题，把员工安全放在首位，加强预防、降低风险，为员工提供一个安全、健康的用餐环境。
食堂应急预案5
一、具体内容
为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的学校和秩序，制定本预案。
本预案适用本学校食堂突发事件的预防控制工作与组织管理。
（一）组织领导：
学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照班级具体管理原则，切实加强领导。
班主任通力合作，紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控工作。
学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本学校食品卫生安全联防联控学校集食物中毒应急工作。
每学年可根据学校岗位设置情况，将学校食品卫生安全工作领导组人员组成及应急分工具体安排到人。
“食堂突发事件应急小组”组成成员如下：
组长：
校长：xx
副组长：xx、xx
成员：各班班主任
（二）领导小组职责
1、制定集体食物中毒应急处理预案。
2、建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管制度。
3、加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的.健康日常管理。
4、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。
5、要积极消除“四害”及其孳生场所，保障学校食堂环境卫生整治。
6、一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发事件的应急处理工作和协助工作，按卫生、公安部门的要求，如实提供有关材料和样品。
二、突发事件的监测与报告
（一）维护良好的就餐秩序。
1、当发生学生吵闹、争执时，值日教师和食堂管理人员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及时进行处理，避免事态扩大。
2、若矛盾激化时，应及时上报值日领导，并提供当时的情况，交由相关部门处理。
（二）保证合理的饭菜价格。
当发生学生对饭菜质量有疑义时，食堂管理人员应认真听取学生的意见，详细询问情况，并做好记录。
（三）食物中毒事件的处理
1、监测。
严格按照《食品卫生法》和《学校食堂管理条例》的相关规定，加强对学校食堂卫生监督、监测工作，坚持定期和不定期检查各项食卫制度和记录的检查，一旦发现学生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题，及时通知有关单位进行整改，防范学校食物中毒事件发生如有发现学校集体食物中毒，立即按规定程序向有关部门报告情况，同时，实施应急预案。
2、报告。
学校教职员工应关爱学生，一旦发现食物中毒情况，必须在第一时间向领导报告，由学校向相关部门报告；任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
3、应急处理要求。
（1）学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时，应停止造成食物中毒食品供应，立即取样送有关方面检验。
（2）及时联络附近的卫生机构救治病人。
（3）“食堂突发事件应急小组”全体成员应急速赶赴学校，在组长指挥下开展相关救治工作；
（4）立即封闭食堂，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，以备查验。
并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品。
（5）立即上报学校领导，并由组长负责在2小时内上报上级教育和卫生行政部门，任何部门和个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。
（6）对造成食物中毒事故的食堂和个人，由卫生行政部门按照《食品卫生法》和《食品卫生行政处罚办法》的有关规定，予以行政处罚。
（7）对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通过学校保卫部门移送司法机关处理。
食堂应急预案6
一、哨卡预警：
汪科长在一楼值班蹲守，潘厨师长在二楼值班蹲守，提前发现饭菜不足，第一时间启动应急预案。
二、看天做饭：
潘厨师长提前收看天气预报，阴天走读生不回家饭菜增量，雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。
三、平时加大饭菜量：
荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低，比最高人数再增加10—20%，甚至更多。
四、库房常备成品菜：
库房长期稳定保有300—500只火腿，随时作为荤菜。
五、简餐应急：
南餐厅开水提前烧好，面条准备好，雪菜和熟肉丝常备在冰箱，有专人负责，随时下面条。
六、争取年级部领导和学生配合：
当饭菜品种和数量不足时，减菜减价，学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时，要主动到别的窗口与餐厅，不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。如果因为吃饭稍微迟到几分钟，年级部也不宜过分斥责学生。饭菜准备多而浪费大对价格有影响，也请理解。
七、处罚到位：
再出现超过100人以上没饭吃，厨师长、膳食科长，后勤分管主任自罚款500元。
注：
（1）阴而小雨，走读生不回家，就餐人数激增；
阴而大雨，不少住校生和走读生不去吃，就餐人数锐减。有时相差400人以上。大概人数好估计，但是误差控制在100人之内确实很难，每班两三个去或者不去吃，整个学校要涉及多少人，食堂、年级部都很难估计得准。
（2）卖饭制虽好，还有较长的摸索过程，不会一蹴而就，有的问题不能一下子解决，有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的影响，还需要经过多次调整和调试，但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题，必须无条件办好。
食堂的'应急预案食堂的应急预案2
为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。 一、组织领导：
1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。如下：
组长：x
副组长：xx
组员：x 各班班主任
二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：
1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。
2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。
①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。
②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。 3、协助卫生机构治病救人。
4、封闭现场。
5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。
6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。 7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。
三、发生火灾等安全事故应急预案：
1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。
2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。
3、及时通知学校负责人。
4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断，视实际情况及时拨打紧急电话119。
5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救治。
6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要保护好现场，为事故调查提供情况。
7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。
8、手提灭火器
⑴操作规程
①手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松；
②扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处；
③手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移；
④如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃；
⑤灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。
⑵注意事项
①灭火时，不可冲击液面，以防飞溅；
②灭火器一经开启，不能保存，要重新灌气、装粉后才能保证使用；
③使用时若遇干粉喷不出情况，应慢慢拧松盖，让气粉喷出。
四、对爆炸、纵火、行凶、盗窃、破坏等突发事件紧急处置如下：
1、及时通知中心负责人和上级主管部门。
2、与事不惊，勇敢果断，控制现场，正确处理。
3、视实际情况拨打救助电话：报警：110 急救：120 火警：119。
4、保护好现场，控制嫌疑人。
5、发生事件部位负责人，要坚守现场，等候询问处理。
五、食堂安全事件的总结报告：
发生食堂安全事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。
食堂应急预案7
为了保障食堂在停水、停电、停气等突发情况下的正常供餐，我们成立了食堂突发事件应急处置小组，具体组织机构如下：
一、组织机构
食堂突发事件应急处置小组，由组长、副组长和小组成员组成。
二、小组成员工作职责
1、组长负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调应急处置。
2、副组长负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。
3、小组分工：
a、联络组及时上报组长，联系相关部门，查明原因，及时通知用餐单位。
b、保障组维持应急事件现场秩序，对就餐人员做好解释工作。安排食堂工作人员，及时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等。
三、为了做好应急措施，我们采取以下措施：
1、设施保障设施到位，未雨绸缪，购置电炒锅、饮水机、微波炉等防停水、停电、停气必备的设备。
2、保证措施做到科学预防，措施得力，确保停电、停水、停气及恶劣天气的情况下，食堂就餐和饮用水的供应。
四、停电
如果食堂因临时停电，或遇跳闸等特殊情况，我们应做好以下工作：
1、食堂厨师长应第一时间上报食堂负责人，食堂负责人联系相关部门询问停电原因，并在第一时间启动应急发电机。如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。如果是地区停电，或其他原因无法解决，应向学校后勤部门做好说明，启动应急措施，保障食堂正常供餐。
2、停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保存期限，预计不能在期限内使用原料或食品时，可考虑转让或转库等措施以减少损失，超过期限的，应按不合格品处理。
五、停水
如果食堂停水，我们应采取以下措施：
1、食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打自来水公司，问清事故发生地点和事故原因及停水时间。若是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。
2、自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好储水准备，充分利用已备的所有装水。
3、对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：
①调换操作方式，尽量做一些少用水的食品；
②立即拨打已联系好的快餐公司送餐；
③利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。
六、停气
如果食堂停气，我们应采取以下措施：
1、厨师长第一时间上报食堂负责人，由食堂负责人联系相关部门询问停气原因和供气恢复时间。
对于不能短期恢复的情况，食堂负责人应采用备用电炒锅、微波炉等设备进行饭菜制作，以保障正常供餐。在低温、雨雪、冰冻、雾霾等恶劣天气下，食堂应该启动相关应急预案，积极做好安全防范工作。同时，食堂要做好食堂米、面、油、菜等食材的采购储存工作，确保学生能吃上热腾腾的饭菜。一旦出现灾情，应立即按有关规定报告学校和公司，妥善采取应对措施，最大程度减少可能造成的损失。
2、针对食品安全突发事件，应成立食堂安全突发事件应急处置小组。组长负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。副组长负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。组员下设四个专项工作组，包括信息组、处理组、后勤组和现场秩序维护组。信息组负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系，与家属联系，并负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。处理组协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态，协助处理好善后的其他各项工作。后勤组负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系，并负责车辆的安排。现场秩序维护组负责维持应急事件现场秩序，并向员工和家属提供一线情况的解释工作。
3、在食堂建立安全值班制度，设置值班电话。如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：现场第一发现人—现场值班人员或厨师长—食堂负责人—食堂突发事件应急处置小组—向上级部门报告。食品安全事故发生后，应急救援组立即启动应急求援程序，包括现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告，现场值班人员（厨师长）立即上报食堂负责人，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品，食堂负责人立即上报公司总经理，并立即保护现场组织抢救，信息组立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系，后勤组立即组织车辆，送往联系的医院，处理组立即了解事故情况，收集相关病情信息，秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场。
a、负责收集、汇总和报告食堂消防安全应急事件信息；
b、后勤组负责应急物资储备和保障；
c、现场秩序组负责现场员工和家属的解释和安抚工作；
d、处理组负责处理食堂消防安全事件，包括封存食品和可能导致食品中毒的食品及其原料，采集病人排泄物和可疑食品等标本，并协助卫生部门进行事件调查和处理。
七、应急处置流程
1）发现食堂消防安全事件，立即报告组长；
2）组长召集小组成员，按照预案分工协作，开展应急处置工作；
3）信息组联系家属，后勤组筹备应急所需物资；
4）现场秩序组对现场员工和家属进行解释和安抚工作；
5）处理组封存食品和可能导致食品中毒的食品及其原料，采集病人排泄物和可疑食品等标本，并配合卫生部门调查；
6）处理组落实卫生部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围；
7）信息组汇总事件信息，填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门；
8）后勤组保障应急物资；
9）处理组协助领导做好善后处理工作。
八、善后及责任追究
1）进行食品消毒处理，彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；
2）总结处理经验教训，提出改进措施，清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员培训，并对公司人员进行情况通报和相关教育；
3）对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究，对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究，对事故处理中玩忽职守、推诿等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究；
4）未经公司许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。
九、指挥组
该组负责与附近的消防、医疗等部门联系，与家属联系，以及应急事件信息收集、汇总和报送。他们需要确保信息准确、公开、透明。
十、处理组
该组协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态，随时了解应急事故状态，并协助处理好善后的其他各项工作。
十一、后勤组
该组负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系，并负责车辆的安排。
十二、现场秩序维护组
该组负责维持应急事件现场秩序，并提供一线的情况，向员工和家属做好解释工作。
十三、消防安全应急处理程序
当消防安全事故发生时，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速判明消防安全事故发生位置、发生性质及情况，并报告食堂管理员。若部分起火发展到整体着火，应立即拨打消防火警专用电话119通知消防队支援灭火。报告火情时应报明火警具体位置、火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。
十四、消防灭火方法和注意事项
在灭火时，应先救人，后灭火。食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不临阵脱逃。处置小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工灭火。在灭火时，应首先关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延。正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火。但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器。食堂员工必须懂得“三懂三会”，即懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法，以及会报警、会使用各种消防器材、会扑救初起之火。
十五、疏散方法和注意事项
疏散指令的发出由食堂主管或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。发布疏散指令的方法是由现场第一发现人通知食堂主管，疏散人员通知就餐客人撤离食堂。食堂库管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离现场。
十六、参与救援和调查工作
1、预防措施
加强对职工的健康教育，普及防暑降温知识，提高职工自我保护意识；
加强工作场所通风、降温设施的维护和管理，确保工作场所温度不超过规定标准；
制定高温作业时间和强度的管理规定，严格执行，减轻职工劳动强度；
定期开展防暑降温巡查和检查，及时发现和处理隐患，确保职工的安全和健康。
2、应急处理
发现职工中暑后，应立即将其转移到阴凉处，解开衣服，用凉水擦拭身体，及时补充水分； 如情况严重，应立即拨打120急救电话，将职工送往医院救治；
同时，应及时向上级部门和公司领导汇报事故情况，组织力量进行事故处理和调查。
3、事故后处理
事故发生后，应立即成立事故调查组，对事故原因进行调查，制定整改措施；
对事故中受伤的职工进行妥善处理和抚慰，做好相关工作记录；
根据事故调查结果，完善预案，加强防范和预防措施，确保职工的安全和健康。
4、相关部门电话
医疗急救：120
应急救援：110
为保障生产连续性，门领导安排人员顶替中暑人员的工作，并组织提供在抢救中暑人员过程中及善后工作的物资及车辆供应。
办公室负责明确本应急预案修订周期，并进行日常检查。每年年初根据前一年防暑降温中存在的问题对本预案进行修订，同时对工作场所进行不定期检查并对发现问题落实人员、方案督促整改。在每年高温到来前，应组织一次演练。
应急通讯、日常管理办公室电话、火警119、市医急诊120等紧急联系方式需要及时掌握。
根据中暑的分型及人身伤亡情况，应急预案分级为A级和B级。先兆中暑和轻度中暑为A级应急预案，而重度中暑包括热射病、热痉挛和热衰竭则为B级应急预案。
在室内通风差和室外设备的安装和维修及露天施工作业时，以及在电机房、煤仓、锅炉、窑炉及输煤皮带等高温场所工作时，易造成高温中暑等事故，需要引起足够的重视。
为预防高温中暑，需要广泛宣传防治知识，做好各生产场所、值班室、办公室空调、通风设备的维护，做好职工防暑降温工作，调整作业时间，提供含盐0.3%清凉饮料、防暑降温药品发放要及时到位，并对有禁忌症的职工进行特别关注。
在高温作业场所应设立警示标识，并在夏季高温来临前及时购置和发放含盐0.3%清凉饮料、防暑降温药品等物资。危急事件应急预案需要及时启动，同时做好对各有关工作场所通风降温设施的配置和完善、知识的培训，提高员工的安全意识。
定期检查电器设备的安全性能，及时更换老化的电线、插座等设备；加强对易燃易爆物品的安全管理，严禁乱堆放、乱放置。
在工作场所设置灭火器材和应急疏散通道，确保员工在火灾发生时能够及时疏散。
十七、处理预案：
当发生烧（烫）伤时，应立即将伤者移至安全地点，切勿将烧伤部位暴露在空气中，避免继续感染。若伤者衣物着火，应立即将其推倒在地，用湿毛巾或灭火器材将火扑灭。对烧（烫）伤部位进行冷却处理，用冷水或冰袋冷敷烧伤部位，以减轻疼痛和减少烧伤面积。对于化学烧伤，应立即用大量清水冲洗烧伤部位，以将化学物质冲洗干净，及时送伤者到医院进行治疗，避免烧伤面积扩大或感染加重。同时，应及时汇报事故情况，启动应急预案，组织处理事故，确保员工的生命安全和财产安全。
1、火灾预防意识的教育是必要的，要教育员工了解岗位工作中火灾的危险性、预防火灾的知识、扑灭初起火灾的方法，并确保每个人都能正确使用消防器材。消防器材应按照体系要求进行管理，定期检查，保证消防器材完好有效，非火灾发生时不得使用。员工必须熟悉住所的防火通道、灭火器材，保持防火通道通畅，灭火器材可靠，熟记火警电话。发现火情应立即拔打“119”报警，并组织人员扑救。
2、煤气管道、煤气或石油气炉应该配备安全掣，并由经过训练的专业人士定期检查和维修。如果怀疑漏气，应立即修理。
3、热水瓶、火柴、蜡烛、打火机、化学用品、强力清洁剂等易燃物品应该由专人保管。停电时需要使用蜡烛等物品时，必须将其交给成年人，并提示注意避免火灾及小孩子的行为管理。
4、在食堂中，煲热水时应将煲嘴向墙，避免热气烫手。在移动炉上的锅、煲之前，必须确保炉火已熄。在移动砂锅时要防止脱底。在使用烫斗、热吹风、电取暖设施时，不要离开，不要放在或靠近易燃物附件。不要在床上吸烟，也不要乱丢烟头。
5、办公场所、设备房、宿舍内不能私接电线，必须由维修班电工专业布线。易燃易爆危险品应按照体系要求进行管理，存放在指定的远离火源地点，并由专人保管。工作区、库房外的杂物等易燃物品应及时清理。
6、安全用火用电，严禁使用超负荷大功率电器，明火作业必须严格执行审批手续。现场作业完成后，用电设备应拉闸断电，防止电器起火。
7、在处理烧伤或烫伤时，应立即让伤员脱离伤源，离开烧（烫）环境，除去被燃、被热液浸透或化学物质污染的衣服，以及指环、手镯、皮带、皮靴等束缚性物品。身上仍着火时，切勿乱跑，可浇水或跳入水中，或在地上滚动，或用浸湿后的棉被、大衣包裹，以便灭火。剪开或撕破伤处衣服，不可剥脱，以免加重损伤，然后对伤口进行包扎。伤处切勿涂药膏且不可粘贴受伤皮肤。
8、小面积的'轻度烧（烫）伤在家处理时，可用流动的清洁水或冷开水，盐水冲伤处以降温，然后涂上植物油或蜂蜜或鸡蛋清或凡士林，以保护创面，防止起泡和感染。已起泡者切勿穿（擦）破，已破者可涂上抗生素软膏，暴露创面，保持干爽，可用灯光照射，以止痛和防止感染，促进愈合。结痂后如有问题，应及时寻求医疗帮助。
9、痂下脓时，可以用消毒的淡盐水或3%的双氧水湿敷揭痂去脓，然后用抗生素溶液纱布保护创面。
10、强酸强碱烧伤时，应该用清水反复冲洗伤处。强酸烧伤可以用小苏打水等碱性溶液冲洗，以中和余酸。强碱烧伤可以用稀盐酸或食醋冲洗，以中和余碱后包扎伤处。如果误服强酸强碱，不要催吐或洗胃，可以服用相应的中和溶液、牛奶、蛋白清、植物油等流质，以保护食管和胃粘膜。
11、一般烧（烫）伤病人，尤其是化学烧伤的病人，应该立即送往医院治疗，不应该自行处理。
12、在发生打架斗殴事件时，员工餐厅的管理人员应该立即制止劝阻，并劝散围观人群。如果双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应该迅速报告公安机关及知会项目相关部门人员。员工餐厅管理人员应该保持现场戒备，防止事态扩大，并做好刀具的管理工作。如果员工餐厅物品被损坏，应该将斗殴者截留并要求赔偿。如果有伤者，则应该先进行急救后交警方处理。现场应该保持原状以便警方勘查，并协助警方辨认斗殴者。如果斗殴者乘车逃离，应该记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，并交由警方处理。安保员应该协助警方勘查打斗现场，并收缴各种打架斗殴工具。
13、发生机械伤害后，现场负责人应该立即报告食堂应急救援小组及应急救援指挥部，并立即拨打XXX与医院取得联系。在医护人员没有到达之前，应该检查受伤者的伤势、心跳及呼吸情况，并根据不同情况采取不同的急救措施。对被机械伤害的伤员，应该迅速小心地使伤员脱离伤源，必要时，拆卸机器，移出受伤的肢体。对发生休克的伤员，应该首先进行抢救。对骨折的伤员，应该利用木板、竹片和绳布等捆绑骨折处的上下关节，固定骨折部位，也可将其上肢固定在身侧，下肢与下肢缚在一起。
14、对于出血的伤员，应该让他们头低脚高地躺下，用消毒纱布或干净的织物覆盖伤口，并用紧绷带进行包扎以止血。也可以使用弹性好的橡皮管、橡皮带或三角巾、毛巾、带状布巾等。对于上肢出血的伤员，应该在上臂的一半处进行捆绑，在下肢出血的伤员，应该在腿的2/3处进行捆绑。每隔25到40分钟放松一次，每次放松0.5到1分钟。
15、对于剧痛难忍的伤员，应该让他们服用止痛剂和镇痛剂。在采取上述急救措施之后，应该根据病情的轻重及时将伤员送往医院治疗。在送往医院的途中，应该尽量减少颠簸，并密切注意伤员的呼吸、脉搏和伤口等情况。
16、如果发现消防不安全因素，如机械处于危险状态，应立即采取措施进行稳定，防止事故扩大，避免更大的人身伤害及财产损失。在不影响安全的前提下，可以切断机构的电源。在抢救伤员和防止事故扩大的同时，应注意保护现场，并在移动现场物件时做出标志，拍照，详细记录和绘制事故现场图。在事故发生后，应立即向公司领导报告。
食堂应急预案8
1、事件经过
自20xx年4月26日下午18时晚餐，晚餐后2小时该校学生陆续出现以腹痛腹泻症状为主的病例， 20点20分有学校副校长、教导主任带发病学生前去当地中心卫生院就诊，累计就诊8例，分布在3个年级3个班，其中六年级4人，七年级3人，五年级1人，经调查首发病例常维娜，女，裕固族，12岁，六年级学生，该生于4月26日下午6时在学校的.学生食堂就餐2小时后出现了腹痛、腹泻，腹泻2次，随即去当地卫生院就诊，经门诊医生对症治疗，（口服黄连素片、氟哌酸、口服补液盐）等药物，症状已得到缓解。
2、处置结果
本次细菌性食物中毒事件于20xx年4月29日患者全部治愈，无新发病例出现而结案。本次事件共波及90余人，出现症状住院8人。症状主要表现为发热、腹痛、腹泻、呕吐，经积极治疗全部治愈。经疾病预防控制中心检测，本次事件为志贺氏菌引起的细菌性食物中毒。在事件调查处理过程中，疾病预防控制机构、卫生监督机构和医疗机构共出动专业技术人员10余人次，车辆2台次。
3、流行病学调查
经流行病学调查，平时就餐学生中午154名，下午就餐90名，发病的8例学生均为住校生，就餐学生发病率占7.78%，该校学生发病原因是下午晚餐在学校食堂吃炒菜（白菜、粉条、猪肉）馒头，经调查核实为一起疑似细菌性食物中毒。
4、病原学监测
我们对学校食堂的留样食品和学生餐具分别进行了采样，现场调查发现，该食堂的部分剩菜没有放进冰箱。调查人员对食堂用油、菜品及刀砧板、案板表面物体进行了采样，共采集样品8份。实验室细菌培养检测，结果显示为一起疑似细菌性食物中毒。
5、初步调查分析
根据患者的临床表现、流行病学调查，根据学生症状、进餐史、发病时间等种种情况，该事件符合细菌性食物中毒的特征，初步怀疑为细菌性食物中毒。
6、控制措施
6.1乡卫生院二十四小时密切观察发病学生，发现患者及时报告。
6.2对已发病的学生进行对症治疗并密切观察病情的变化。
食堂应急预案9
作为大学里最重要的公共场所之一，食堂每天几乎都是人满为患、灶火纷飞的地方。安全问题是不容忽视的，发生火灾等突发情况时，我们需要及时有效地应对。因此，为了保证食堂内能够确保食品卫生和安全，确保学生、教职员工的生命安全，制定一份食堂的消防应急预案是必要的。
一、应急组织机构
食堂消防应急预案应成立应急小组。应急小组由食堂员工、保安人员及其他相关人员组成。其中应包括一个应急指挥员、一个协调员、一个信息员、负责疏散、灭火和急救等工作的人员等。
二、预案内容
（一）灾前准备
1.定期组织员工进行消防安全知识培训及演练,提高员工的消防安全意识、应急处置能力和灾害疏散知识。
2.定期检查食堂灭火设施。确保灭火器、消防栓、喷淋设备等设施工作正常。
3.对电器设备进行定期检测和维护，确保电器安全使用。
根据火灾发生的风险评估，针对风险加大的地段要适当增加消防设施设备，限制使用明火等操作。
（二）灾中应急处置
1.当发生火灾时，应急指挥员应及时启用消防设备和进行疏散。
2.应马上通知保安人员和教职员工，协助疏散师生，并进行组织，建立安全区域，妥善安排伤员及宿舍安置。
3.应急协调员应与消防部门及警方取得联系，征求专业人员的建议和协助指导。
（三）灾后处理
1.及时采取措施进行现场安全交通管理，尽可能减少交通堵塞。
2.组织人员清除现场的残余物品，并为学生提供支持和帮助。
3.对于因火灾造成的'经济损失或者人员伤亡，应立即进行赔偿和慰问工作，并配合保险公司处理相关事宜。
三、危险警告标识
在食堂重要区域内设置危险警告标识，在应急逃生通道口设置明显标志；在学生宿舍房间、楼道和其他场所设置消防安全标识。
四、消防演练
每周至少定期进行一次消防演练，并对演练进行评估，提高员工应对突发事件的处理能力。
总之，制定食堂消防应急预案是保障学生、职工安全的重要措施。在实际应急处理中，过程是复杂的，需要全面的预案、清晰明确的应急组织架构、科学应对的分配任务、正确使用消防设施、清晰规范的工作程序和落实到位的演练，需要动员全体员工加强消防安全知识学习，保证学校的消防安全防范措施全面有效，有效防范和避免因灾情况的发生。
食堂应急预案10
根据《中华人民共和国消防法》和《大学食堂消防应急预案》的规定，本文将介绍大学食堂消防应急预案的制定、实施和验证过程。
一、制定
制定消防应急预案的目的是为了预防和减少火灾事故的发生，并在火灾事故发生时及时进行应急处理，保障人民生命财产安全。
制定消防应急预案的第一步是分析食堂的消防风险，包括可能发生火灾的原因和食堂内的可燃物等因素。其次，确定火灾事故应急处理的'组织结构、预案内容以及实施方法和时间。最后，对预案的合理性和可行性进行评估。
二、实施
消防应急预案实施的关键是预案的有效性和实时性。为此，在学校食堂中，应该建立完善的消防管理和监测系统，保证消防设施的正常运转，提高食堂员工与师生的消防意识。
具体实施方法包括：
1.食堂员工必须掌握消防基础知识，了解灭火器的使用和维护方法，知道如何报警和疏散人员。
2.检查灭火器的位置和数量，保证其完好无损，随时可以使用。
3.定期组织消防演练，提高应急响应能力和疏散效率。
4.制定安全操作规程，明确工作职责和操作流程。
5.加强日常检查，防范火灾事故的发生。
三、验证
验证消防应急预案的过程非常重要，可以通过消防演练和应急处置情况数据的分析来验证预案的有效性和可行性。
消防演练可以检验预案和应急响应流程的合理性、员工应对能力、紧急疏散情况等方面的问题。
另外，可以通过统计分析食堂内的火灾事故发生率和损失情况，检验预案的可行性和有效性。
总之，大学食堂消防应急预案的制定、实施和验证是保障食堂安全的关键性工作。只有制定出合理的预案，实施有效的措施，并严格执行预案和相关管理制度，才能保证食堂的安全运行，减少火灾事故的发生。
食堂应急预案11
一、总则
第一条 为切实加强食堂消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保护广大师生员工人身、财产和公共财产安全，，根据《中华人民共和国消防法》和《广东省消防条例》，结合实际情况，制定本规定。
第二条 食堂消防工作贯彻“预防为主，防消结合”的方针，并将食堂消防安全工作纳入食堂发展的总体规划，使消防安全与食堂的发展相适应。
第三条 食堂消防工作坚持“谁主管，谁负责”的原则，实行总经理领导下的逐级防火责任制，总经理为食堂防火工作领导小组或指定专人负责防火安全工作。
第四条 设立食堂防火安全办公室。各部门成立防火工作领导小组或指定专人负责防火安全工作。
第五条 任何员工都有维护消防安全、保护消防设施、制止违反消防安全法规和规定的行为、预防火灾、报告火警和参加有组织的灭火工作的义务。
第六条 将消防安全教育纳入法制安全教育规划，普及消防安全知识，增强员工的消防意识。
二、火灾预防
第七条 一旦发生火灾可能造成人身重大伤亡或财产重大损失的场所或部位确定为消防安全重点部位。
第八条 建立健全危险品安全管理规章制度。危险品库房的选址和建设必有符合国家有关规定，并经当地公安消防机关批准。危险品库房必须按有关要求配备相对应的防爆、消防设施和器材。非特定场所严禁存放易燃易爆危险物品。
第九条 如有易发火灾危险性的场所禁止使用明火。确需动用明火时，必须采取严密的防火措施，切实保证安全。
第十条 举办大型集会、焰火（火）晚会等活动，应制定灭火和应急疏散预案，落实消防安全措施，并于举办日三天前报学校防火安全办公室，经消防安全检查合格后方可举办。
第十一条 加强用电、用气管理。电器产品、燃气用具的安装、使用和线路、管理的设计、架设，必须使用质量符合国家或行业标准的产品，必须符合国家有关消防安全技术规定，必须指定具备相应资质的'单位施工。不准违章用电、用气，不准私自接线、变更管道、换表和随意拆卸控制装置，发现用电、用气故障要及时向学校有关部门报修。
三、消防组织
第十二条 成立食堂防火安全办公室及各级消防组织，通过加强消防组织建设，增加预防和扑救火灾的能力。
第十三条 食堂防火安全办公室职责：
（一）认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》和《广东省消防条例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作规划，确定食堂消防安全定点单位；
（二）实行防火安全责任制；
（三）根据食堂防火安全工作的特点，制定消防安全宣传、教育、培训计划；
（四）组织防火安全检查，就改进和加强食堂消防安全工作提出意见；
（五）根据消防安全工作需要，对消防设施、器材、标志的配备、更换维修等做出规划，提出专项经费预算；
（六）防火安全办公室接受当地公安消防机关的指导和监督，其职责是：
（1）根据《中华人民共和国消防法》、《广东省消防条例》和本规定及学校防火委员会的要求，拟定消防安全工作计划，制定消防安全工作措施，并组织实施；
（2）对食堂消防设施、器材、标志的设置、配备、更换、维修提出意见，定期组织人员对消防设施、器材、标志等进行检查、维修保证消防设施、器材完好、有效；
（3）建设和规范安全管理工作档案；
（4）与学校防火委员会签订《防火安全保证书》；
（5）对职工进行消防安全培训；
（6）建立义务防火组织，组织义务消防员学样消防知识，接受消防技能训练，参加灭火演练，了解和掌握灭火器材的使用方法的发生火灾时的处置方法，能够迅速扑灭初期火灾或采取有效措施控制火情；
（7）制定灭火和应急疏散预案。
四、火灾扑救
第二十四条 对在消防安全工作中突出贡献或成绩有突出贡献或成绩显著的单位和个人予以奖励。
（一）防火组织健全并积极开展，消防安全制度和措施得到有效落实，消防设施、器材保管完好，防火安全宣传教育普及，及时发现和消除火险隐患，消防安全工作突出的；
（二）及时组织扑灭火灾或积极支援其他单位、居民扑灭火灾，避免了重大损失，表现突出的；
（三）及时发现和消除重大火险、火灾隐患，制止犯罪分子的破坏活动，避免火灾事故发生；
（四）积极参加扑灭火灾，抢救伤员和公共财产，表现突出的；
第二十五条 违反消防安全规定，有下列问题之一的单位或个人，视情节严重、造成的后果及应承担的责任，给予相应的处分、处罚。
（1）工作人员不按操作流程工作，引发火险、火灾的；
（2）防火工作负责人不认真履行职责，不落实有关规章制度，教育管理不力，不及时整改火险隐患，致使发生火险、火灾；
（3）值班人员失职或撤离职守，责任区发生火险、火灾；
（4）违反消防安全制度和有关操作规程，引发火灾的；
（5）损坏或擅自动用、消防设施、消防器材的；
（6）其它违反消防安全管理规定导致火灾事故者。
第二十六条 各防火领导小组职责；
1、制定消防安全制度和消防安全操作规程；
2、确定本部门及各岗位消防安全责任人，落实防火安全责任制；
3、针对本部门特点所属人员进行防火安全教育，普及防火安全常识；
4、按有关规定配置消防设施和器材，设置消防安全标志，并定期进行检验、维修，保证消防设施和器材完好、有效；
5、经常进行防火安全检查，及时消除火灾隐患；本单位不能解决的问题，应及时报学校防火安全办公室；
6、支持、配合学校防火安全办公室履行消防安全检查、监督职责，认真、及时整改本单位存在的消防隐患，并将整改情况向学校防火安全办公室报告；
7、发生火灾应及时报警并组织扑救，协助疏散人员物品，保护火灾现场；
8、协助有关部门查明火灾事故原因，认真做好善后工作。
第二十七条 食堂防火还应当履行下列消防安全职责：
（一）建立防火档案，设置防火标志，严格防火重点部位的安全管理；
开展多种形式的消防安全安全教育，普及消防安全知识；
（二）开展多种形式的消防安全安全教育，普及消防安全知识；
（三）建立义务消防组织，指导义务消防队的工作，组织义务消防队员进行消防业务培训和实战演练；
第二十六条 违反《中华人民共和国消防法》、《广东省消防条例》和《中华人民共和国治安管理处罚条例》有关条款者，追究直接责任人和单位负责人相应的法律责任。
食堂应急预案12
一、基础知识
在制定员工食堂火灾应急预案之前，我们需要了解一些基础知识。
首先，员工食堂通常都是高峰时刻人流量大、场地狭小，同时又涉及到厨房等易引发火灾的区域。
其次，员工食堂通常有相关消防设备，但并不是所有职员都熟悉其使用方法。
最后，类似于烟雾传感器、灭火器等设备需要定期检查，以确保其有效性。
二、预案内容
制定员工食堂火灾应急预案的.关键在于详尽、全面地列举各项应急措施，并协调好各级机构之间的职责分工。以下是一份参考范本。
1、前期准备
每名员工都应该熟知紧急事态的应对措施，并接受过必要的消防安全培训。员工应当确保食堂周围消防通道畅通，同时要定期检查灭火器、烟雾探测器等设备是否在正常工作状态。
2、应急预警
在火灾爆发时，应在最短时间内向上级机构发出紧急呼叫，并通过喇叭、广播等多种渠道迅速通知到场人员。每名员工应在特定事态下积极响应，并立即负责疏散顾客并向外部求援。
3、火灾处置
如果发现火灾，所有员工必须立刻切断电源、燃气源和烹饪火源，并指导顾客合理有序地疏散。同时，员工需在明确安全情况下将灭火器送至明火处，或使用灭火器清除周围易燃物品。如无法控制火势，请第一时间向现场指挥中心、消防队呼救。
4、收尾工作
在火灾扑灭后，员工应立即整理现场，避免火势再次蔓延。需要注意的是，相关证据材料应该予以尽可能完整的保护，以便后续处理。
三、优化预案
在实际工作中，我们还应根据不同情况对预案进行不断地优化升级。例如，应针对员工的安全意识和火灾风险情况，适时补充相关培训和现场演练；遇到行业变革和规章制度更新时，要对预案进行相应修订；定期评估预案效果，总结经验，查漏补缺，进一步提高应急响应能力。
总之，员工食堂火灾应急预案不仅需要详细具体，更需要各部门之间的协调配合。希望本文能够帮助企业更好地应对火灾风险，保障员工和消费者的人身安全。
食堂应急预案13
员工食堂作为企业内部重要的餐饮场所之一，其安全防范工作尤为重要。火灾是员工食堂安全事故中较为常见的一种，因此需要制定完善的应急预案，以便及时控制事故发生，最大限度地减少人员财产损失。
一、食堂火灾应急预案的准备工作
1、应急预案的制定应基于公司的实际情况和火灾发生的可能性。应急预案的制定应由专业人员进行，确保其科学合理性。
2、应急预案应定期进行演练和测试，以便及时发现存在的问题，及时解决。
3、应急预案在生效前，需要向所有员工进行宣传，使员工了解如何在火灾发生时正确采取措施，保护自己。
二、食堂火灾应急预案的主要内容
1、火灾预防措施
在食堂内应设立自动灭火和手动灭火设备，并定期进行检修和维护，确保其可靠性。将燃烧物品放置在不易燃的地方，并定期清理各种易燃物品。
2、火灾第一时间的处理
当员工食堂内发生火灾时，除了立即启动自动灭火设备外，应立即通知消防队伍赶赴现场扑救，并同时进行人员疏散。
3、应急组织机构
为了更好地组织和协调应急工作，应该建立相应的应急组织机构。包括应急指挥中心、应急救援队伍等。应急组织机构应有一份完善的应急预案，并对预案进行定期演练和测试。
4、人员疏散和抢救
在事件发生时，应在第一时间疏散人员，同时进行抢救工作。在有效组织现场救援的基础上，应做好现场的设备、物资等的抢救工作，减少财产损失。
结语：员工食堂是企业内部重要的'餐饮场所之一，其安全问题应引起高度重视。应急预案是防范食堂火灾安全事故的重要手段，必须得到完善制定和有效执行。通过制定科学、合理、可行的应急预案，建立高效现代化的食堂安全防范体系，将有效地保障员工食堂的安全，为公司的发展保驾护航。
食堂应急预案14
1.编制目的
为了规范我校食堂安全应急管理工作，提高处理天然气泄漏安全事故的应急救援反应速度和协调水平，及时有效地预防、控制和消除食堂天然气安全事故的危害，保障师生及餐饮员工的生命安全、最大限度地减少财产损失，特编制本应急预案。
2.天然气危险性分析
学校食堂人员密集，发生泄露时现场有强烈化学气味。一旦泄露，会导致严重后果，严重危害师生及餐饮人员生命安全。
3.应急组织及职责
3.1食堂应急指挥领导小组
总指挥:后勤保障处处长
现场指挥:餐饮管理中心主任
成员:各食堂管理员、餐饮公司管理人员及应急救援小组、厨师、炊事员
3.2应急组织机构和人员的具体职责
总指挥职责:
a)发布和解除应急处理命令;
b)组织应急救援队伍进行救援行动;
c)向上级汇报事故情况，必要时向相关单位发出救援请求;
d)组织事故调查，总结应急处置经验教训等。
现场指挥职责:
a)协助总指挥做好事故处置工作;
b)负责现场灭火、警戒、疏散等工作;
c)组织现场处置方案的演练;
d)负责组织协调应急救援队伍、医疗救护等救援力量
餐饮公司经理及应急救援小组职责:
a)餐饮公司经理详细了解现场处置情况，及时向指挥部汇报、请示并落实指令；
b)炊事员和公司应急救援小组各成员要协助完成现场指挥交办的应急处理工作。
4应急处置
4.1事故应急处置程序。
（1）发现突发事件后，发现人第一时间向餐厅经理汇报，并按照应急处置办法采取紧急措施；
（2）餐厅经理迅速向餐饮中心主任汇报，同时采取应急措施并向消防部门求助；
（3）餐饮中心主任迅速赶往现场指导采取措施并及时通知后勤领导；
（4）后勤保障处处长及时向学校汇报并迅速赶往现场指导采取应急处置措施；
（5）根据现场情况采取应急处置措施，如有人员伤亡及时抢救；
（6）事件善后处置。
4.2汇报事故报告的基本要求和内容
4.2.1学校应急值守电话:33720001
4.2.2事故报告的'基本要求和内容
事故发生后，报告应至少包括以下内容:
a)事故发生时间、部位、类型；
b)人员伤亡情况；
c)影响范围。
5注意事项
5.1采取救援对策或措施方面的注意事项:
迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，事故现场严格限制人员出入，抢救人员佩带空气呼吸器，穿防护服，不要直接接触泄漏物，尽快切断泄漏源，防止污染物进入下水道，排洪沟等。
5.2使用抢险救援器材方面的注意事项:
处理事故或救护人员时，要做好自身防护。
5.3现场自救和互救注意事项;
人员疏散应迅速撤离至餐厅大门外的紧急集合点，并清点人数。
5.4现场应急处置能力确认和人员安全防护等事项:
现场配备灭火器2个;食堂2名员工接受安全培训，具备现场初期火灾应急处置能力。
5.5应急救援结束后的注意事项:
应急救援结束后，对现场残留废弃物要尽可能收集，避免乱排乱放，防止污染环境。
食堂应急预案15
高校食堂食品安全关系到全校师生的身体健康和生命安全，关系到高校教学秩序的稳定，关系到高校的健康发展和社会和谐。随着我国教育体制改革的不断完善，后勤社会化改革的不断深入，全国各高校食堂的基础条件、食品卫生安全状况均得到了改善。但在改革过程中形成的道德、技术、环境和消费观念等风险也使得高校食品安全风险加大。同时，原有的食品卫生安全理念及食品卫生安全管理的措施和方法已经不能满足现实需要。因此，正确审视目前高校食堂食品卫生安全管理中存在的问题，制订切实可行的改进措施，以加强食品卫生安全管理，对于保证高校食堂的食品卫生安全和师生身体健康，维护校园秩序的和谐与稳定具有重要的现实意义。
一、高校食堂食品安全的现状及问题
随着我国教育体制的改革和学校内部管理模式的转变，大多数的高校后勤服务实行了社会化管理，高校食堂食品卫生的管理机制和经营机制发生了较大的变化。这种改革虽然有其积极的一面，但在食品卫生安全方面存在着不容忽视的问题。这主要表现在：自身卫生管理制度不健全；食品加工流程布局不合理，交叉感染的现象较为严重；食堂建筑布局不合理，消毒保洁等卫生设施较少；食品的库存不安全，食品采购缺乏完整索证备查；从业人员的卫生法律意识淡薄，健康合格证的持有率低等。这表明高校食堂食品卫生安全管理工作存在着突出问题，一般表现为：
（一）高校食堂经营者过于注重利益的获取
在高校中，食堂一般采取的都是个人承包政策，将食堂的经营权限承包给个人或团体。这样一来，在食堂经营的过程中，承包者就会通过各种方式尽可能地压缩成本，盲目追求经济利益导致管理混乱、卫生堪忧。由于监管困难，且缺乏有效的制约措施，食堂承包人只考虑眼前利益，极少更新、添置设备和改善卫生条件。劳动法施行后，为了降低人工成本，一些食堂聘用文化层次较低、卫生意识淡薄的'临时人员。由于员工工作强度大，薪酬待遇偏低，导致食堂从业人员流动性大、人员更换频繁。部分高校食堂新聘人员缺乏食品安全知识和专业技能的有效培训，甚至未经培训就直接上岗。
（二）食品安全监管流于形式
在实际管理过程中，部分高校食堂管理人员对食品安全管理工作重视程度不够，管理理念落后。缺少企业化管理的经验，缺乏对管理工作的系统化、规范化和细节引导，相关制度的执行流于形式，管理松懈。部分高校领导对食品安全工作重视不够。食品安全管理方面存在制度不健全、职责不明确、分工不够细，没有层层落实到个人等问题，在食品的采购、储存、加工、垃圾排放等环节缺乏有效的监管。
（三）食品安全预警机制与应急机制不健全
尤其在食物中毒高发的季节，一旦发生食品安全问题，往往存在涉及人数多、发病快等特点，但由于很多高校缺乏有效的预警机制与应急机制，没有在事发前启动预警机制，事发后的应急机制很不到位，往往手忙脚乱，仓促应对，影响处置的效果。同时，在发生食品安全事件后，一些高校对于事件发生的原因、教训等方面反思不够，不能有效地防止食品安全事件的再次发生。
二、高校食堂食品安全机制的优化对策
引入新的管理理念，健全管理组织与制度，是高校解决食堂食品安全问题的必由之路。
（一）建立健全高校食堂食品安全管理组织
为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，保护师生身体健康，须成立以校长为组长的食品安全领导小组，进行逐级明确分工，并签署《食品安全保障责任书》，对各层组织的人员配置采取公布岗位标准、自愿报名、群众推荐、组织批准、竞聘上岗的方式。采购供应部、质量监控部、各食堂的经理必须具备2年以上饮食工作经验、丰富的食品安全知识以及商品流通基本常识，有较强的食品安全意识。只有组织健全、分工明确、责任到人，食堂食品安全工作才有了组织保障。
（二）建立健全高校食堂食品安全管理制度
1.严格学校饮食经营准入制度
学校食堂经营部门要建立餐饮经营准入制度。全面审核投资方面的经营管理水平、技术水平、投资能力、资质信誉以及道德素质。从业人员的素质及健康状况并择优选定，坚决杜绝有其他不正之风发生。明确质量要求和处理处罚办法，严把卫生准入关。学校食堂在采购正常使用的主副食品时，必须要到合法的经营单位采购饮食物资。为了体现公平公正对大宗饮食物资要实行公开招标采购制度。对零星饮食物资也要实行集中定点采购。选择的定点供货单位及采购品种应报学校后勤管理机构或饮食服务实体等有关部门备案。
2.加强食品生产经营单位卫生管理制度建设
食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。为提高全体人员食品安全意识和守法意识，以食品卫生监督量化评分为样本，制定食品安全领导小组工作制度和食物中毒事件应急工作预案，针对性地建立健全各项食品安全管理制度和操作规范，做到所有部门有制度、所有工序有规范、所有岗位有规定。
3.开展食品卫生安全知识培训
食品生产经营人员素质是保证食品安全的重要因素。食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排食堂全体员工培训，邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。
4.全方位开展食品安全自身监查管理
学校食品安全工作责任重大，尤其在高校更为敏感。在制度上着重对各个工序间关连点的控制突出各个工序间关连点的制约关系。采用食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管、领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。健全的管理制度和严格的执行措施，为高校食堂食品安全构筑牢固防线。
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