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食物中毒应急预案

时间：2024-09-05 21:20:06 应急预案我要投稿

食物中毒应急预案

　　在平平淡淡的学习、工作、生活中，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，常常要根据具体情况预先编制应急预案。那么大家知道应急预案怎么写才规范吗？下面是小编收集整理的食物中毒应急预案，仅供参考，欢迎大家阅读。

食物中毒应急预案

食物中毒应急预案1

　　应急预案包括应急组成员、危险源来源、事故发生后的应急措施、应急演练等内容。应急预案，也叫做应急救援预案、应急计划，一般指的是面对突发事件应急管理、指挥、救援计划。为了做好我园食品卫生安全工作，加强对食品单位卫生安全监管力度，特制定本应急预案，完整文章往下查阅

　　根据区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作，结合我园食品卫生工作的实际，在加强对食品单位卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的`幼儿食物中毒事件（以下简称“事件”），稳定校园和教学秩序，特制定本应急预案。

　　一、组织协调

　　1、成立幼儿食物中毒处理领导小组，明确分工，明确任务。在“事件”发生时，学校领导应立即根据“事件”的实际情况召集领导小组成员到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”的处理。

　　2、小组成员由下列人员组成：

　　①组长：肖荃（园长）

　　②成员：朱江萍（保健）、邹丽文（组员）、胡美艳（组员）

　　3、各成员任务职责：

　　①园长全面负责协调处理“事件”的一切事务；

　　②保健员协助组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”的态势，如实向上级有关部门汇报；协调处理相关教学课程的调整等。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时监控；积极配合有关部门开展调查工作；维持校园稳定等。

　　③组员：立即赶赴现场展开初步的抢救工作；努力搜集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物带交医院化验检查，以便医生确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向上级领导汇报动态情况；公布“事件”的真实情况，做好新闻媒体的接待等。及时调动交通工具接送患者去医院救治；做好患者家长（家属）接待等后勤保障工；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒幼儿家长取得联系。

　　二、处理流程

　　幼儿园有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取下列措施：

　　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品；对可疑食品进行现场封存；

　　2、进行现场初步急救处理；

　　3、联系救治医院并及时转送；

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（呕吐物、大便等）交调查人员和送验；

　　5、逐级上报有关部门。

　　三、报告制度

　　幼儿“食品卫生安全事故处理小组”应本着“不夸大，不隐瞒，实事求是”的原则，在第一时间内向区教育局等有关部门报告发生食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

食物中毒应急预案2

　　为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒事件的应急处置工作能力，有效掌握应急救援程序及方法，根据《突发事件应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。

　　一、应急处理的组织领导

　　为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。

　　1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治工作的重大问题与事项。

　　2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　专家小组的`职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断意见和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的防护和消毒隔离工作。

　　3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　管理报告小组职责：负责监测我院疫情，及时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

　　4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　物资保障小组职责：在本院发生突发事件后，及时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、生活用品等。

　　群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。

　　二、应急处置流程

　　1.接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部(工作日)或总值班(夜间、节假日)。

　　2.医务部或总值班接到通知后，根据具体情况，立刻向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治。

　　3.院感办及时汇总食物中毒事件中发病人数及救治情况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

　　4.如人数骤增，由医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组及时保证床位、药品的供应。3人以上类似食物中毒症状就诊

　　院感办负责上报信息至应急领导小组和疾控中心医务部或总值班调动应急处置队伍人员参加救治工作

　　应急领导小组信息管理小组物资保障小组医疗专家小组启动应急预案无需启动应急预案报告应急处置领导小组报告分管院长电话通知医务部，节假日或夜间通知医疗总值班和行政总值班。

食物中毒应急预案3

　　为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:

　　一，防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒报告制度

　　学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　(三)细菌性食物中毒的预防措施

　　(1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

　　(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

　　(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的`措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

　　(四)化学性食物中毒的预防

　　(1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

　　(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

　　(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

　　(五)有毒动植物中毒的预防措施

　　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

　　二，发生食物中毒的处理

　　(一)通报

　　发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

　　(二)紧急处理

　　1，卫生所:召集医生紧急救护工作;

　　2，后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;

　　3，保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

　　(三)原因调查

　　1，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

　　2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;

　　3，分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

　　(四)情况汇报

　　根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

食物中毒应急预案4

　　一、编制目的

　　为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫生应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。

　　二、工作原则

　　(一)以人为本，以防为主。

　　1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的`出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。

　　2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。

　　3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。

　　(二)统一领导，协调配合。

　　1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。

　　2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。

　　3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力;必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。

　　(三)信息公开、科学果断。

　　1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。

　　2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。

　　三、适用范围

　　本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。

　　四、应急组织机构及职责

　　1.食堂食品安全事故应急组织机构

　　成立食堂食品安全事故应急处理领导小组

　　组长：分管副院长

　　成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任

　　2.食堂食品安全事故小组成员职责

　　组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

　　副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

　　组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关工作安排，并向食品中毒人员及家属做好解释工作。

　　五、食堂食品安全事故应急处置流程

　　1.对食物中毒者采取紧急处理

　　(1)停止使用中毒食品(饭菜);

　　(2)采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验;

　　(3)组织好对中毒人员进行救治;

　　(4)及时将病人送医院进行治疗;

　　(5)对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时性措施;

　　2.对中毒食品控制处理

　　(1)保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及原材料;

　　(2)为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品;

　　(3)经检验，属于被污染的食品予以销毁或监督销毁;

　　3.对相关用品采取相应的消毒措施

　　(1)封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

　　(2)对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的方法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

　　(3)对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

　　4.食物中毒紧急报告制度，发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

　　5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。

　　六、责任追究

　　1.针对外包食堂，我院具有监管职能，一旦发生食品安全事件(事故)，善后工作由医院药品食品卫生科，负责突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

　　2.责任追究：外包公司负责落实执行;属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规的规定集体研究决定。

　　3.事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。

　　七、附则

　　根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。

　　本预案自发布之日起实施。

食物中毒应急预案5

　　为了切实防止传染病流行、群体性食物中毒事故在我校发生，保障广大师生员工的健康，促进学校事业稳定发展，特制定本预案。

　　一、组织领导：

　　江苏省江靖中等专业学校成立传染病流行、群体性食物中毒应急领导小组，负责指挥协调全校的预防、救治、控制工作。应急领导小组人员成员：

　　组长：x

　　副组长：x

　　成员：x

　　工作职责：指导开展传染病防治和预防食物中毒的宣传、教育工作。

　　二、工作目标：

　　1、加强对传染病、食物中毒防治的宣传、培训，提高全体师生员工的防范意识，增强抗病能力。

　　2、及时发现、报告可能发生的传染病和食物中毒。

　　3、及时与教育局、卫生防疫站沟通，谨防传染病和食物中毒的发生、扩散、蔓延。

　　三、对策措施：

　　传染病、食物中毒是一项系统工程，涉及到方方面面工作，各部门、班级要未雨绸缪，明确职责，动作协调，严格把关，谨防传染病在我校的.流行和食物中毒事件的发生。

　　（一）形成网络：

　　校长为学校应急处理防治工作的第一责任人。学校把传染病和食物中毒事故的预防控制工作作为关系改革发展稳定大局，关系师生员工身体健康和生命安全的中心工作抓紧抓好。建立学校食物中毒和传染病预防的控制网络，分管校长及各处（科）室对各自分管的口子负责，确保及时发现情况，及时汇报，杜绝迟报、漏报、瞒报。学校24小时值班电话：白天：x；晚上：x。

　　（二）宣传培训：

　　根据教育局、卫生局关于“食物中毒、传染病”防治的会议精神，向广大教职工传达有关文件，使大家充分认识到食物中毒和流行病防治的重要性，要求大家统一思想，提高认识。

　　利用校广播电视台召开“传染病”防治的广播会，医务室向每位学生分发宣传材料，讲解“传染病”的特征和预防知识，增加学生自我保护意识，让学生了解到：只要注意个人卫生，喝符合国家卫生标准的饮用水，不与传染病人或疑似病人接触，“传染病”是可防、可治、可控的，消除学生的恐慌心理。

　　总务处召开食堂从业人员会议，向工作人员宣传《食品安全法》和《中华人民共和国传染病防治法》防治知识，确保向学生供应安全卫生的食品。

　　（三）严格防范：

　　1、集中整治校园环境卫生、食堂卫生和饮用水卫生，做好消毒防范工作；把好进货渠道，规范食品的制作和存放。

　　2、教育学生养成良好的卫生习惯，根据天气变化及时增减衣服，不到学校周边无证摊贩点购买食品，参加体育锻炼和课外体育活动，增强抵抗能力。

　　3、做好有关应急处理所需物资的准备工作，一旦发现传染或食物中毒，迅速对病人隔离和封锁事故现场，并务必第一时间送医院治疗。

　　四、应急处理方案：

　　（一）对传染病患者的应急处理方案

　　1、一旦发现传染病病人或者疑似传染病病人时都应当及时向附近的医疗保健机构或者卫生防疫机构报告。

　　2、立即送医院救治。

　　3、组织力量进行防治，切断传染病的传播途径。

　　4、必要时，报经上一级地方政府决定，可以采取下列紧急措施：

　　①限制或者停止人群聚集的活动。

　　②停课。

　　③临时租用房屋、交通工具。

　　④封闭被传染病病原体污染的公共饮用水源。

　　（二）对食物中毒事故的应急处理方案。

　　1、一旦发生食物中毒，立即停止其生产经营活动，封存可疑食物，并向当地卫生监督机构报告，必要时应同时向公安部门报告。

　　2、立即将中毒人员送医院救治。

　　3、成立事故处理小组。

　　4、保护事故现场，配合卫生监督部门查找中毒原因，如实提供有关材料和样品。

　　5、对食堂进行彻底消毒，防止中毒事故连续发生。

　　6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施。

食物中毒应急预案6

　　学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校具体情况，制定应急处理预案如下：

　　一、组织领导:工作领导小组及联系电话

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　二、具体职责

　　1、总指挥：校长

　　2、副指挥：副组长

　　3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见

　　4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员

　　5、保护现场：总务处、食堂工作人员

　　6、解释工作：学生处

　　7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员

　　8、调动人员：学生处、团委、总务处

　　三、具体实施措施

　　（一）预防工作

　　1、食堂从业人员必须持证上岗

　　2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作

　　3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作

　　4、做好验收、验发检查登记工作

　　5、做好台帐记录

　　6、做好食品留样、登记工作

　　7、做好消毒工作

　　8、做好生熟分开工作

　　9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作

　　10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位

　　11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品

　　（二）应急措施

　　1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。

　　2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：

　　（1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数

　　（2）患者的主要症状和落实抢救情况

　　（3）患者的涉及范围

　　（4）目前正在处理的主要工作

　　3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况

　　4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施

　　5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：

　　（1）不出售

　　（2）不继续加工使用

　　（3）不继续食用

　　（4）不销毁

　　（5）原样保存

　　6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理

　　7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，主动配合做好调查处理工作

　　8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。

　　9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理

　　（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的.手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。

　　（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。

食物中毒应急预案7

　　1 目的

　　为了保障每个员工的身体健康，使员工在一个健康安全的环境中工作和生活，以及发现食物中毒问题能够得以进行及时的治疗，做到早发现，早治疗的基本措施，结合公司的实际，特制定本预案。

　　2 适用范围

　　适用于本公司的所有在册员工,饭堂承包商及所有在公司饭堂就餐人员。

　　3 职责

　　3.1 管理部负责预案的制定及组织平时演练，饭堂负责每日食品的留样及事物中毒的预防。

　　各部门密切配合。

　　4 工作程序

　　4.1 事件报告

　　4.1.1 一旦发生食物中毒，发现人员应及时向管理部或应急领导小组报告，应急领导小组组长接报后应立即赶赴现场组织停止食品供应，并向当地食品卫生监督检验所和医院报告。若怀疑投毒则向公安部门报告。食物中毒有多种情况，在毒物性质未查明之前，应第一时间就医。

　　4.2 各组分工

　　4.2.1 通讯组负责通知各组成员赶赴现场，报告120救护及整个事件中的通讯联络。

　　4.2.2 后勤保障组负责事件现场各种器材的`补给供应及其它物资保障。统计就餐人数及中毒人数并负责招回就餐离开人员。

　　4.2.3 车辆调度组负责物资负责物资运输，伤员运送。

　　4.2.4 警戒组负责保护现尝保留样品。发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。救护组准备进行在救护车到达之前的急救工作，引导救护车的到达，为增援救援的外来机构到达，指引安排必要的通道，协助救护人员的工作，随时报告中毒者情况。

　　4.3 事件调查

　　4.3.1 在事件调查中应急领导小组成员及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐厨师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源等情况如实向有关部门反映。

　　5 相关记录

　　《演练相片》

　　《演练签到表》

　　《演习报告》

食物中毒应急预案8

　　为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。

　　一、组织机构及成员：

　　学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。组长：校长

　　副组长：分管食品安全副校长

　　成员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。

　　二、工作职责：

　　1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。

　　2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。

　　3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

　　三、预防措施

　　1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；

　　2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；

　　3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；

　　4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；

　　5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；

　　6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；

　　7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的'野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；

　　8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；

　　9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；

　　10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内；

　　11、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

　　四、应急处理程序

　　学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理工作预案。

　　1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；

　　2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等。

　　3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告；

　　4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理；

　　5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理；

　　6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；

　　7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；

　　8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；

　　9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。

　　10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作。

　　五、后期处置

　　1、善后处理

　　配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。

　　2、责任追究

　　对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

　　3、总结报告

　　事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。

食物中毒应急预案9

　　食物中毒事故应急准备与响应预案

　　编号：预—05

　　工程名称XX写字楼内部公共部位装修工程

　　期限至竣工日责任人XX编制人XX

　　审核人XX审批人XX日期07年6月30日

　　一、目的

　　施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。

　　二、组织机构及职责

　　由项目部成立应急响应指挥部，负责指挥及协调工作。

　　组长：XX

　　副组长：XXXX

　　组员：XXXXXXXXXXXXXXXX

　　具体分工如下：

　　1、XX任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。

　　2、XXXX、XX任务是根据指挥组指令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的'沟通，并及时通知当事人的亲人。

　　3、XXXX、XXXX任务是维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。

　　4、XXXXXX负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地相关部门的沟通联系。

　　三、食物中毒事故应急措施

　　1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

　　2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

　　3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。

　　4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

　　5、用硫酸镁15~30g加水200ml来给中毒者导泻。

　　6、项目部指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。

　　7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。

　　四、应急物资

　　1、常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。

　　五、通讯联络

　　医院抢救中心：120匪警：110火警：119

　　工地现场值班电话：XX

　　有关负责人电话：XX

　　项目负责人XX手机XX

　　安全员XX手机XX

　　技术负责人XX手机XX

　　施工员XX手机XX

　　六、注意事项

　　1、事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人。

　　2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。

　　3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。

　　4、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

　　5、重症中毒者要禁食8~12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

　　附近医院：XX

食物中毒应急预案10

　　1 事故类型和危害程度分析

　　1.1 事故类型：自制食品食物中毒、外购食品食物中毒

　　1.2 危害程度分析：可能造成个别或大面积食物中毒，使加油站营业瘫痪，人员伤亡、财产损失。

　　2 应急组织人员和职责

　　加油站经理（张瑜）负责现场的总体协调指挥。

　　加油站核算员（段亚萍）负责通讯、报警联络。

　　加油站前庭主管负责现场组织人员扑救或施救。

　　加油站当班员工负责执行现场指挥的调配，完成交办的任务。

　　3 预防与预警

　　发现险情，经过加油站当班前庭主管以上任意一名管理人员确认险情后，即启动应急处置程序。

　　加油站经理（或前庭主管）应当根据现场情况和事态的发展，命令加油站核算员向不同级别的上级领导报告。

　　同时拨打报警电话110、120，如果事态扩大，情况紧急，要及时与周边企业、附近居民小区街道办事处联络，告知加油站出现的紧急情况，请求配合疏散及救援。

　　（1）紧急情况的'类型（火灾、天然气泄露、燃油外溢、人员受伤等）；

　　（2）事发加油站的名称、地址；

　　（3）报警人姓名、报警电话号码。

　　4 响应程序

　　采取逐级报告制度，事件发生后，加油站经过初步评估确定符合Ⅲ级（加油站级）突发事件条件时，应启动本站应急预案，并立即报告片区应急领导小组、西安销售分公司应急办公室（24小时应急值班电话：87620823），报告内容为：事故发生时间、地点、危害程度及趋势、人员及财产损失情况、目前应急救援处理情况及需要提供的救援帮助等。通过后续报告及时反映事态进展，提供进一步的情况和资料。

　　5 应急处置措施

　　（1）中毒病人一般表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

　　（2）前庭主管立即拨打120急救电话，并上报片区。

　　（3）询问其他就餐人员是否有类似症状，并按医嘱采取必要的防治措施。

　　（4）查找腐坏食品来源，进行封存。

　　（5）查找购进渠道，向政府食品质量监督部门进行投诉，待查证结束后，方可销毁封存食品

　　6 应急结束

　　6.1 程序终止条件

　　确认现场危机已经解除，确认现场的环境不会再次发生危险，由站经理向上级领导汇报，得到同意后终止应急处置程序。

　　6.2 处置现场评估

　　通过应急处置过程，对各个岗位在处置过程中的表现进行评价。总结事件的起因、发现问题的诱因，在公司内进行安全经验分享，对相关人员进行教育。

　　7 应急物资和装备保障

　　根据加油站管理规范配备的消防器材及物资，某加油站应确保应急物资的有效性。同时依托当地社会资源及联防组织。

　　8 附则

　　8.1 演练要求

　　（1）每年年初，由西南片区、西安公司负责对全站员工进行一次应急预案专项培训。培训计划、材料、试卷应报上级主管部门批准并备案。

　　（2）新员工上岗前，必须接受加油站的安全培训。

　　（3）安全培训时间累计不得少于40小时，培训要做好记录。考试采取闭卷形式，由站经理主持。考试不合格者应重新培训。

　　8.2 预案修订和完善

　　某加油站应急小组组织对专项应急预案进行修订。无特殊原因，每年度对专项应急预案进行一次修订。

　　如有以下原因应及时对应急预案进行修订：

　　（1）新的相关法律法规颁布实施或相关法律法规修订实施；

　　（2）通过应急预案演练或经突发事件检验，发现应急预案存在缺陷或漏洞；

　　（3）应急预案中组织机构发生变化或其它原因。

　　预案修订须经上级公司审批或专业部门重新进行风险评价批准后，方可实施变更。

　　8.3 预案的实施

　　本预案自签署之日起实施。

食物中毒应急预案11

　　根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的'同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：

　　一、组织协调

　　1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据“事件”的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。

　　2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：

　　（1）组长：校长

　　（2）副组长：总务主任、政教主任

　　（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成

　　3、各成员职务职责：

　　（1）组长：全面负责协调处理“事件”的一切事务

　　（2）副组长：协调组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程的调整等。

　　（3）各班班主任：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时控制；积极配合有关部门开展工作，做好学生及家长的稳定工作；维持校园稳定等。

　　（4）校医：立即赶赴现场开展初步的抢救工作；收集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物送医院化验检查，以便确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况；向新闻媒体和卫生执法部门公布事件的真实情况等。

　　（5）总务和德育主任：及时调动交通工具接送患者去医院救治；做好患者家长接待等后勤保障工作；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒学生家长联系；必要时可进行心理辅导；及时向教育主管部门和卫生监督执法部门汇报情况，配合这些部门的处理工作。

　　二、处理流程

　　学校有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：

　　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物；对可疑食物进行现场封存。

　　2、进行现场初步急救处理。

　　3、联系救治医院并及时转送。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。

　　5、逐级上报有关部门。

　　三、报告制度

　　学校食品卫生安全事故处理小组应坚持不夸大，不隐瞒，实事求是的原则，在第一时间内向区教育局和卫生防疫部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

食物中毒应急预案12

　　为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。

　　一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　二、事故应急处理领导小组的.职责

　　1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。

　　2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

　　3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

　　三、食物中毒应急预案

　　1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。

　　2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。

　　3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。

　　4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。

　　5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

　　6、采取有效措施，做好善后处置工作。

　　四、安全保卫工作

　　食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。

　　五、相关人员电话：

食物中毒应急预案13

　　一、处置食物中毒应急指挥领导小组：酒店安全工作领导小组

　　二、应急处理程序：

　　1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

　　2 、在全酒店范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的`发生，部门主管发现可疑病情后，及时报告酒店安全领导小组，请卫生机构医生初步检查确定，做出以下措施：

　　（1）观察病情，对症处理。

　　（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

　　①初步诊断、治疗、护理患病的宾客以及员工。

　　②立即报告酒店安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 ③立即拨打急救电话120，联系救治患病宾客以及员工。

　　④立即向上级有关部门报告。

　　⑤收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　3 、酒店主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管部门汇报，指挥以下部门工作：

　　（1）责令立即停止食品加工、供应活动。

　　（2）由酒店安全员负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

　　（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　（6）安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门，向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

　　（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

食物中毒应急预案14

　　为了加强学校学生食堂、小卖部食物卫生安全管理，切实贯彻执行好《中华人民共和国食品卫生法》和《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严把食品的卫生质量关，及时防治好食物中毒事故，保障全校师生的身体健康。

　　一、预防食物中毒与食物中毒应急领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　学校值班电话：

　　二、职责

　　平时，政教处对全校师生作预防食物中毒的思想工作，卫生室定期作卫生知识讲座。总务处按规定，对学生食堂、小卖部的食物卫生监督管理，定期向上级主管部门汇报食物中毒情况。食堂管理负责人对每天购进食物随时抽查、检验。督促食堂工作人员做好消毒、杀毒工作，预防食物中毒事件的发生。对食堂管理人员、厨师、工作人员严格要求，定期进行健康检查及卫生知识培训，树立食物卫生安全意识，严格按照《学生食堂管理制度》和《食堂工作人员职责》的要求执行，确保师生用餐安全。

　　三、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应急预案

　　1、发现情况后立即向学校值班室和学校主管领导汇报，由学校综合情况后，立即上报上级行政主管部门和卫生防疫站，不得隐瞒、谎报、拖延和阻挠事故报告。

　　2、学校采取应急措施：先直接送至校医室紧急救治处理。总务处、政教处以最快速度将中毒人员送往就近医院，无交通工具时拔打急救中心电话“120”或“110”，请求帮助。

　　3、总务处立即封存现有食物，无关人员不准到操作间或销售处。

　　4、政教处立即组织骨干教师组成陪护人员，由学校安排工作，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、积极配合卫生防疫部门、公安部门的`检验、检查工作。

　　四、注意事项

　　1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。（团委）

　　2、如有家长来访，由教务处和班主任做好家长的思想工作和接待工作。

　　3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，政教处、团委组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

　　4、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道不实。