当前位置：万文网>稿件>演讲稿>幼儿园伙委会发言稿

幼儿园伙委会发言稿

时间：2024-09-19 06:56:34 演讲稿我要投稿

幼儿园伙委会发言稿

　　在不断进步的社会中，越来越多地方需要用到发言稿，发言稿的格式由称谓、开场白、主干、结尾等几部分组成。那么发言稿一般是怎么写的呢？以下是小编收集整理的幼儿园伙委会发言稿，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

幼儿园伙委会发言稿

幼儿园伙委会发言稿1

　　时间：20xx年12月15日下午三点

　　地点：幼儿园小班教室

　　主持人：后勤主任王老师

　　参会人：幼儿家长代表六名（小、中、大班各两名）、园长、厨师

　　主要议题：幼儿园伙食及收费情况

　　会议内容：首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。

　　1、制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制；早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在80—90克左右，蔬菜在100—120克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一定量的绿、橙色蔬菜；

　　2、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。其次厨师特意强调在做菜方面，为了孩子们容易消化，一般都会做得比较松软一些，但也为了培养孩子的咀嚼功能，一般不会把菜切得过细家长代表普遍反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的.饭菜的确受到孩子们的喜爱，表示同意幼儿园向每位幼儿每天收取10元的伙食费。同时他们希望幼儿园能一如既往的继续做好这项工作，尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比。针对建议，本园园长表示一定会不断组织食堂从业人员进行学习和培训，秉着“为孩子营养、健康服务”的宗旨，努力做好孩子的膳食工作

幼儿园伙委会发言稿2

　　时间：20xx年3月份

　　地点：本园

　　主持人：李爱珍

　　出席人：顾翠英杨国义田彦东

　　家长代表：刘天天马振东

　　中心议题：

　　1，伙房卫生质量严格按照食品卫生管理制度执行

　　2，做好膳食调查工作、根据季节合理安排工作计划

　　3，调整伙食费

　　群众发言：

　　1，由于物价上涨，现有伙食费不能满足饭菜品质，伙食费由8元调至10元。

　　2，注意饮食卫生，督促炊事员认真执行制度，如出现问题应及时处理并做好相关记录。

　　3，为幼儿多增加豆制品的'摄入量；蔬菜花样应更加丰富多样

　　最后决议：

　　1，采购食品时除蔬菜外，要定期索取检验报告单并设立相关的台帐做为记录依据。

　　2，严格执行食品安全卫生管理制度，多和家长沟通、多听取家长的意见和建议并及时调整更换食谱，提高幼儿饭菜的品质。

幼儿园伙委会发言稿3

各位家长：

　　大家好！

　　大家都非常关心孩子们在幼儿园进餐的情况，进餐也是我们幼儿园一日生活中很重要的环节，为了保证这项集体活动有序进行，提高孩子们的进餐质量，使幼儿健康成长，我们对幼儿进餐这项工作也有严格的要求。我们是通过以下几个方面对幼儿进餐进行管理的：

　　一、餐前消毒：

　　1、餐具消毒，每餐餐具清洗后，送伙房进行高温蒸汽消毒一小时，保证孩子餐具的干净卫生。

　　2、餐桌消毒，餐桌消毒也有严格要求和规定。比如：消毒液配比要求，半片消毒片配1000ml的水，擦桌子的方法也有明确的规定，擦桌布对折两下，一面儿只能使用一次，还要将桌子的四周擦一遍，每擦一张桌子都要清洗一次毛巾。

　　二、进餐环境：

　　教室卫生要求干净整洁，幼儿洗过手后给孩子们放轻松音乐，创造轻松愉快的进餐环境。

　　三、常规培养：

　　要求教师平常培养幼儿良好的进餐常规。比如：洗手要搓肥皂，泡沫冲干净，把水甩在水池里，用自己的小毛巾擦手，吃饭时不说话，不挑食，不撒饭，细嚼慢咽，饭吃干净。正确使用小勺和筷子，饭后擦嘴漱口。

　　四、进餐流程：

　　幼儿园制定的有进餐流程细则，要求三位老师分工合作，密切配合，按进餐流程，组织好幼儿进餐。

　　请家长多理解，多支持，多配合。下面对我们的工作有什么意见和建议，欢迎提出。

　　一、介绍伙委会委员的组成

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　财务：

　　各班主班老师：

　　各班家长代表：

　　托一班徐张嘉琪奶奶、托二班李星达妈妈、小一班李佳怡妈妈、小二班王珂翔妈妈、小三班李梓玄姥姥、小四班黄育宁妈妈、中一班秦子潇姥爷、中二班张若溪奶奶、大班袁晗晴妈妈。

　　二、各组员职责

　　1．组长（园长）职责：负责全盘工作，食谱的审批工作，监督副组长的行使职责，审计食谱的成本，协调家长的问题。

　　2．副组长（保健医）：保健医初步根据原则制定食谱，食品原料的订购、抽查验收，监督食品的制作过程，汇总班级教师的反馈，修订食谱。后勤主任监督幼儿一日生活习惯的培养和卫生习惯培养。

　　3．财务室：负责成本核算，正负盈亏不超过5%。

　　4．厨师：根据当天到的食谱核量、对食品原料进行验收、加工，保证饭菜适合幼儿的口味、温度适宜。 5．班主任教师：主要负责幼儿进餐习惯和常规的培养，协助生活老师为幼儿进餐，及时反馈家长的合理性建议和意见。

　　6．生活教师：给幼儿分配饭菜，保证饭菜温度适宜，保证进餐卫生以及观察幼儿的进餐情况，及时反馈幼儿的进餐情况，为以后的食谱制定提供依据。

　　7．家长代表：负责采集家长们对幼儿伙食提出的意见及建议。并及时反馈到幼儿园，同时把幼儿园的一些情况如实的与其他家长沟通。 8．本学期每月定期召开伙食委员会，吸取各种合理性建议，目标是：使幼儿吃得更好、更健康，让孩子健康快乐、让家长放心。

　　三、食谱的制定原则

　　1、营养充足

　　营养来源于食物，我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。

　　为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。

　　2、搭配合理

　　在摄取多种食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，来源于动物性食品中的蛋白质占总量的1/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1/2或1/3。三餐之间的搭配原则：早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。

　　3、考虑幼儿身心特点

　　为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还考虑幼儿的心理、生理特点。制作膳食时注意食物的色、香、味、美，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。

　　4、结合当时当地食物供应

　　制定食谱时要了解市场，多给幼儿吃季节性的'水果和蔬菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、味俱全。

　　5、秋冬季是儿童体重迅速增加的季节，为了增强儿童的免疫力，孩子的食物以优质蛋白质为主，以增强儿童的抵抗力；

　　同时，补充矿物质、维生素，弥补夏季大量出汗；适当补充含热量高的食物，增加热量抵御寒冷。因此，在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法，多补充一些汤水，以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然，新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的。

　　四、慧才苑饮食特点

　　1、每天保证有肉、蛋、奶制品、豆制品。

　　2、每周鸡、虾、鱼、牛肉、排骨、大肉。以不同形式出现在幼儿的餐桌上。（鸡翅、鸡汤、牛排、狮子头、粉蒸肉、鱼汤等）

　　3、每周一次干果。（腰果、开心果、核桃仁、花生仁等）

　　4、至少2周一次猪肝或鸡肝。

　　5、每月一次自助餐。（主食：米饭和点心，副食：二荤二素再加一个汤）

　　6、包子、饺子会隔周一次。

　　五、食谱的制作流程

　　1、保健医生初步制定食谱。

　　2、园长、厨师、保健医讨论、修订食谱。

　　3、膳委会修订食谱。

　　4、已经公布的食谱，厨师在未经过园长和保健医生的允许的情况下不得随意改变食谱。如无特殊情况我们不会随意更改食谱，除非以下情况：1停电、停水、停气。2如有特殊的食物购买不到，更换同类食品。如有更改会出通知告知家长。

　　六、采购方面

　　点心、火腿、意大利面等熟食或半成品均在大型超市购买，其他肉、蛋、奶、蔬菜均由配送公司定点采购，专人负责运送，厨师、保健医检查菜品质量及重量后再签收。配送公司为正规的配送公司，定期索证，蔬菜也定期检测农药残留。

　　七、伙食费用

　　专款专用，包括食品原料采购、水、电、天然气，不包含教师伙食（教育中心另外拨款）。

　　在以后的伙食委员会上，我会把幼儿园在制作流程、幼儿进餐、卫生保健等方面的情况陆续为大家介绍。同时欢迎家长到幼儿园进行监督。如果有家长对幼儿的饮食或者是对幼儿在园情况比较担心，可以以书面的形式提出申请，我们会安排一天的时间让您来幼儿园进行帮厨，监督幼儿园对孩子的伙食。

　　八、本学期初后勤保健工作

　　1、建立幼儿新生健康档案。

　　2、全园老生测查身高、体重，评价后公式结果。

　　3、开展全体师生消防演习。

　　4、幼儿疫苗接种查漏，给家长发通知。

　　九、下周食谱的浏览

　　十、家长的合理性建议与意见

　　大家下午好：

　　我是大班的张老师，借此机会给大家汇报一下我班幼儿的进餐情况。春天是孩子们生长发育较快的一个季节，身体需要摄入大量的营养，所以这一时期的孩子用餐量特别的大，我班的孩子基本上每餐都能把碗里的食物吃完，还有很多孩子会加餐一两次，许多家长就会疑惑了：幼儿园的伙食能比家里的好吗？在家里家长不管用什么方法孩子就是不爱吃饭，在幼儿园还能吃2碗3碗？其实我们园的膳食、点心安排都是根据幼儿生长发育和身体健康的需要来合理的搭配的，而且注重营养搭配，甜咸搭配，干稀搭配，粗细搭配，还要根据幼儿的口味不断变换花色、品种，保证幼儿身体所需的供给，与此之外我们还要在进餐时对幼儿进行表扬和鼓励，促使每个孩子吃好、多吃、不挑食。在这里我请家长和老师共同合作，培养孩子良好的饮食习惯：

　　1、让孩子在家里自己独立的进餐，尽量不要主动的去给孩子喂饭

　　2、在吃饭的时候养成良好的进餐习惯，不大声说话，不东张西望，不挑食、不剩饭，还要保持桌面与地面的清洁（这方面我班的孩子做得不是很好，这可能与平时在家家长未能要求和督促有关）

　　3、家长在孩子面前不能说“不喜欢吃什么什么？”这样会对您的孩子产生不良影响

　　4、希望家长少买些油炸的食品给幼儿吃，尽量不给孩子买零食

　　5、早餐对每个人来说都是非常重要的，希望家长在家里能给幼儿做营养早餐（比如鸡蛋、面包、牛奶、蔬菜、水果）让幼儿吃饱了才上幼儿园。春天是一个补钙的好时机，多给幼儿补钙和维生素c。

　　炎炎夏日即将来临，幼儿的食欲会下降，更需要注意营养的补充。因此我们又必须针对夏天的特点来安排好儿童的饮食与营养。

　　一、食用苦味、酸味的食物

　　酸味食物有：番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、猕猴桃等，它们的酸

　　味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。

　　苦味以其清新、爽口的味道刺激舌头上的味蕾，激活味觉神经，在增进唾液分泌的同时刺激胃液和胆汁的分泌，从而能增进食欲，促进消化，对增强体质有益。含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如莴苣、生菜、芹菜、香菜、苦瓜、萝卜叶等。在干鲜果品中，有杏仁、桃仁、薄荷叶等。另外，还有食药兼用的五味子、莲子芯等，用沸水浸泡后饮用为宜。

　　二、注意水分和盐分的补充

　　夏季出汗多，要及时补充水分，少量多次饮水，不提倡口渴才大量喝水，因为一次大量喝水会冲淡胃液，影响消化。幼儿补水最好是白开水，切忌饮料。

　　夏季儿童大量出汗，机体的盐分也随之排出。如果体内缺盐可影响代谢，使儿童乏力、怠倦、厌食。所以夏季要适量补充盐分。

　　三、适量补锌

　　四、注意营养的搭配，吃清淡易消化的食物

　　总之，为了孩子们能健康成长，也为了我们的工作能够做的更好，希望各位家长能给我们提出宝贵的建议和要求。感谢各位家长对我们的工作的支持和理解，以后有问题也希望能及时与我们沟通和交流。我们将以真诚、热情的态度对待每一位家长，力求做到令每位家长放心、满意。

幼儿园伙委会发言稿4

尊敬的各位家长：

　　你们好！

　　欢迎你们抽出时间来参加我们幼儿园本学期的膳食会议，我对大家的到来表示热烈的欢迎。各位家长把孩子送到幼儿园来，孩子的健康肯定是爸爸妈妈，爷爷奶奶们最关心的问题，通过今天的会议，可以让家长更多的了解孩子在幼儿园的饮食情况和进一步提高我园的幼儿膳食质量，目的就是让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好，健康成长。（园长介绍参会的人员）

　　本次会议的主要内容有三点：

　　一、介绍我园伙食管理委员会的成员及职责；

　　二、介绍我园的膳食管理制度和食谱制定原则。

　　三、征求家长意见

　　一、建立健全管理机构，形成民主监督机制

　　为了保证幼儿的膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。幼儿园由园长亲自抓，后勤组长具体抓。本学期我们我们建立了由我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。（介绍伙管会成员）我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。

　　伙管会职责：

　　（一）实地检查烹调方法和膳食质量；

　　（二）检查我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致；

　　（三）监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，采购员不买腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；实用工具是否实行“四过关”：一洗二清三消毒四保洁；

　　（四）经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性；

　　（五）积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和意见。

　　二、幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则

　　（一）完善各项机制，建立完善的管理条例

　　幼儿园从制度完善入手，坚持以制度管事，以制度管人。我园建立了《伙食管理制度》、《厨房卫生制度》、《厨房人员岗位职责》、《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样，并做好了记录。（出示各项制度和留样记录）

　　（二）加大膳食技能培训，努力提升业务素质。

　　科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生的重要环节。为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹饪技术，幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本知识，了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营养素供给比例，以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划安排膳食。同时，组织他们学习参观有关营养食品的制作方法，以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。还要组织炊事员深入学习“食品法”，进一步规范食品加工，在制作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。坚持“三不制度”：采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；。要求做到层层把关，防止病从口入。实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离。在食用工具中实行“四过关”：一洗、二清、三消毒、四保洁。环境卫生采劝四定”：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，层层落实。同时，定期组织业务考核，与实地操作、品尝打分相结合，不断提高炊事人员烹调技术，促进幼儿膳食工作质量的提高。

　　（三）科学制定幼儿食谱，保证幼儿营养平衡

　　制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素，同时便于对幼儿膳食的管理。我们编制食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据，参考幼儿期每日膳食中供给量标准，确定幼儿每日所需的热量和营养素。由采购员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一周食谱。

　　制定食谱的原则：

　　1、营养充足的原则

　　营养来源于食物，我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。不同的食物所含的营养成分不完全相同，依照食物的性质和所含营养素的类别，可以将食物大致分为五大类：谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食品。为了保证幼儿的健康，促进幼儿的生长发育，让幼儿摄取多种食物，以获得丰富的营养和充足的热能。幼儿膳食以食物多样性的原则，主食与副食搭配，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物，以获得充足的营养。

　　2、搭配合理的原则

　　在摄取多种食物的同时，注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，来源于动物性食品中的`蛋白质占总量的1/3，豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量的1/2或1/3。三餐之间的搭配原则：早餐高质量；中餐高质量、高热量；晚餐清淡易消化。从数量上看各餐热量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午点占5％～10％、晚餐占25％～30％为宜。

　　3、考虑幼儿身心特点的原则

　　4、结合当时当地食物供应的原则

　　制定食谱时要了解当地市场，选择物美价廉的食品，多吃季节性的水果和蔬菜，注意食物品种丰富，制作手法多样，注意科学的烹饪加工，减少制作过程中食物营养素的损失，做到色、香、味俱全

幼儿园伙委会发言稿5

　　健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品安全息息相关。每天清晨，总能看到许多家长拉着孩子讲今天的食谱: “宝宝，今天早上要吃什么饭，中午要吃什么饭，要多吃，菜叶吃，肉也吃。”每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就谈一下我园的食堂管理及食谱制定的原则。

　　一、食堂管理

　　(1)为满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量，从而保证幼儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、整洁、规范的幼儿食堂，严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度，并且聘用具有一定从业经验的厨师上岗。具有健康证。每日为幼儿提供味鲜、色美、可口的主副食品，为提高工作人员的整

　　体素质和专业技能，每周组织食堂工作人员学习食品卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。

　　(2)严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显，每餐清洗，定期消毒。严防传染病发生，确保广大师生的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。

　　(3)严把食品进货关。我们定点购货，在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件，建立档案资料保管，经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品,,小时留样，保证食品卫生安全。比如: 我们进的大米是东北大米，面粉是发达面。烹调用油是金龙鱼的，肉全部是坐炖肉，肉馅随买随吃。就是一张小小的`粉皮，也是用精粉芡自己涮。

　　(4)食品加工方面幼儿园饮食卫生有着严格的要求，绝对不让幼

　　儿吃隔夜的饭菜，保证每天的饭菜都是新鲜的。幼儿伙食根据季节变化，调配口味，做到荤素搭配，营养搭配，粗细粮搭配。向我们经常做面食，馍/面条都自己加工制作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥，红豆粥，这样便于幼儿消化吸收，又有丰富的营养。此外我们还根据季节变化，冬天做羊肉烩面补充热量，夏天做黄瓜凉拌面，顺应儿童体质，促进儿童健康发展。

　　(5)本学期开展这次的的家长品尝幼儿饭菜活动，通过此活动的

　　开展，共同提高幼儿饭菜质量，为幼儿提供色、香、味、意、型、养俱佳的饭菜，确保幼儿身体健康。

　　(6)由于我们园所处的地理位置比较特殊，食堂面积特别有限，但我们工作开展的一丝不苟，井井有条，不定期接受上级部门，如: 防疫站、卫生局、教育局的一次次检查和验收，靠扎实的工作和

　　细致的作风，成功申报市级二级一类食堂并验收成功。幼儿园营养食谱设计

　　1、营养食谱的设计原则我园每天两餐，即、午餐、晚餐。膳食调配过程中主要遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、荤素搭配，甜咸搭配，每天家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月伙食情况;从根本上解决幼儿营养过剩或缺乏等问题具体膳食选配的原则有以下几点: 1选择富含优质蛋白质(主要以瘦肉为主，精选后腿肉)、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物，多吃时令蔬菜。

　　2配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。

　　3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品等。

　　 4经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。

　　二、营养食谱的设计

　　1、根据学龄前儿童能量需求，确定各年龄段、男女能量需求量，每月进行营养计算。

　　2、各餐次热能的合理分配。根据学前儿童排空时间和胃的容积，膳食要定时定量

　　3、食物量的确定。主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食物原料。副食中蛋白质的2/3由动物性食物提供，1/3由豆制品供给，据此可求出各自蛋白质的供给量，每日选择两种以上动物性原料，一至两种豆制品;查表并计算各类动物性食物及豆制品的供给量;设计蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种蔬菜。

　　三、幼儿园营养食谱保证原则:

　　1、每周食谱横向观察保证不重样，纵向观察一天中食品种类多样化，干稀搭配。咸甜搭配。

　　2、我园现制定伙食表一月不重样。

　　3、严格执行“食品卫生法”的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。

　　4、伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过。

　　5、加强对食品卫生工作的监督指导: 对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作，以保证幼儿进食的安全健康，杜绝食品中毒的发生;提高食具卫生消毒质量;在加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求。采购人员不买变质食物，食堂不做带变质食物的饭菜，幼儿不吃隔夜饭、菜，总务不定时抽验，有效把好了采购关。每学期召开一次供货商座谈会，签订供货协议，确保供货安全。行“食品卫生法”的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。

幼儿园伙委会发言稿6

各位家长、老师：

　　大家好！

　　首先，感谢大家在百忙之中抽出时间来参加我们幼儿园的伙食委员管理会议，感谢你们一直以来对我们幼儿园工作的大力支持和帮助！今天的会议是我们本学期的第二次会议，会议的主要目的是一方面让家长了解一些我们幼儿园是怎样做好幼儿园伙食管理工作的，另一方面是想听听家长们对我们伙食情况有什么好的建议或想法，以便我们今后能更好的做好这项工作。

　　一、幼儿园营养伙食工作

　　幼儿园营养伙食工作一直是我们幼儿园相当重视的一项工作，我们集团林总常跟我们说，孩子的饮食卫生和质量是我们必须做好的一件事，千万来不得半点马虎！从沙坪坝凤天园调来的主厨王师傅同样经过体格检查，拥有健康证，方可上岗。我园今年更是以抓紧抓实食品卫生、饮食卫生、努力提高幼儿的伙食质量为目标，认真贯彻营养卫生要求，保证幼儿吃好吃饱，吃的卫生，严格执行饮食卫生制度，保证供给儿童生长发育需要的各种营养素。幼儿园所有的食品都是由集团后勤主管负责采购，设有严格的进货渠道，保证货物的质量是新鲜、安全的。每天早上园长或保健医生都要到厨房检查购进的食物是否新鲜，质量是否合格，发现问题及时处理，不新鲜的.食物坚决不入园，做好食堂进货登记，加强食堂常规管理，严格把好购买关，验收关，卫生关，确保幼儿伙食质量。订购禽肉类和豆制品等必须要向食品单位索取有关卫生许可证和营业执照。我园先后接待了食药监局、街道社区的督导检查多次，我园的食堂工作都得到了良好的评价。

　　二、介绍营养食谱及制作膳食操作流程

　　幼儿园的食谱是由集团后勤主管，具有营养师资质的王伟老师负责制定，每周五下发到幼儿园后，由园长、保健医生、主厨召开碰头会，将食谱进行微调，力争使每餐食物营养搭配更加合理，食材搭配颜色更加美观；食谱的设计，除了考虑碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的摄入及合适比例外，还注意到常量元素、微量元素：铁、钙、锌、硒、铜、锰、镁、钾、钠、维生素a、c、e、b1、b2的合理配制，使蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水各种营养素在一日膳食中都具备，且保持合适的比值，使幼儿摄入的营养全面、科学、合理、适量。由于我们的孩子年龄基本上都在3——6岁，所以食谱的制定不仅十分注意营养的搭配，还十分注意色彩的、数量的搭配和口味的搭配、形状的搭配等等，使每餐膳食都能成为色香味形俱佳的美食。

　　在实际操作中，我们每天认真统计幼儿出勤人数，根据幼儿出勤情况，不断调整食物数量，每周我们将鱼肉禽蛋、动物内脏、面食有计划地安排在一周五天的基本食谱中，然后又根据绿叶菜每周安排不少于二分之一的要求，将绿叶菜、豆类、根茎类与荤菜搭配，将豆类及豆制品少量多次投放于膳食中，这样既提高了食物的营养价值，又使孩子能愉悦的吃下。现在的主食是越来越精细，谷类表皮的维生素损失就越多，于是，我们准备在膳食中有计划的投放一些玉米、小米、高粱米等粗粮。

　　三、幼儿园糕点制作探讨

　　幼儿园糕点基本上是馒头、花卷、包子几种形式，孩子们常年吃同一种造型的早餐糕点，难免对食物失去新鲜感、对食物的品尝欲望有些减弱，为此，今天荣幸邀请到了我们伙委会顾问及成员，协助主厨进行花样糕点的制作。

　　四、伙委会成员对幼儿园伙食方面提出意见和建议。

　　五、利用伙委会会议机会，向家长宣传关于传染病等疾病的预防、治疗方法。

　　为了孩子们能健康成长，也为了我们的工作能够做的更好，希望各位家长能给我们提出宝贵的建议和要求。我们将以真诚、热情的态度对待每一位家长，力求做到令每位家长放心、满意。