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学校食品安全承诺书

时间：2024-07-22 10:09:48 承诺书我要投稿

学校食品安全承诺书经典[15篇]

　　在不断进步的社会中，我们可以使用承诺书的机会越来越多，承诺书必须在要约的有效期作出。如何写一份恰当的承诺书呢？下面是小编为大家收集的学校食品安全承诺书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

学校食品安全承诺书经典[15篇]

学校食品安全承诺书1

　　为进一步加强我单位食品安全管理，杜绝各种食品安全隐患，保护师生健康，维护正常教学秩序，确保海淀区高校和谐健康的社会环境，我单位严格遵守和认真履行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规和标准的规定，特作如下承诺：

　　一、依法取得餐饮服务许可证（卫生许可证），严格按照许可证的许可类别和备注从事食品生产经营活动，不得超范围经营。

　　二、完善和落实食品安全管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员和专业技术人员，做好食品生产经营检验工作。

　　三、从正规渠道采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，建立进货检验记录制度，如实记录名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、采购日期等。食品原料、食品添加剂和食品相关产品，或者保存含有相关信息的.购销单据。记录和票据至少保存两年。不得购买或使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

　　四、不购买和使用非食品原料生产的食品；不得购买和使用死亡、中毒或者死因不明的牲畜、动物、水生动物、肉类及其制品；不得加工和使用超过保质期、腐烂变质（如废油）等法律法规禁止生产经营或其他感官性状异常的食品。

　　五、搞好厨房的环境卫生。保持墙壁、地板和屋顶清洁；使用专用密闭容器存放泔水和垃圾，每日生产，流量适当；把防鼠防蝇防虫防尘工作落实到位。

　　六、需要烹调加工的食物要煮熟，煮透，其中心温度不应低于70摄氏度。加工熟产品应与食品原料或半成品分开存放。生、熟、半成品工具器具应严格分开使用，并有明显标志，避免交叉污染。

　　七、凉菜、装饰饼生产符合“五专”要求，做到专用、专用房、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备。

　　八、严格按照国家有关规定购买食品添加剂，使用符合国家规定标准的，严格做到专项采购、专项保管、专项领用、专项登记、专柜保存，有详细的使用登记。

　　九、对直接接触食物的餐具、工具、容器严格清洗消毒，消毒后保持清洁，存放在固定位置。不要使用未清洗和消毒的餐具。

　　十、烹饪后食用需要长时间存放（2小时以上）的食物，在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

　　十一、员工经过体检和健康知识培训，取得健康证后方可上岗。经理每天上岗前必须询问员工的健康状况，并要求他们保持个人卫生。生产和销售食品时，他们应该洗手，穿干净的工作服和帽子。凡患有发热、腹泻、皮肤创伤或感染、咽部炎症等食品安全疾病者。将被调到不影响食品安全的其他工作岗位。

　　十二、定期组织员工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准等食品安全知识，并建立培训档案。

　　承诺单位（盖章）：______

　　20___年___月___日

学校食品安全承诺书2

　　为确保食品消费安全，防止假冒伪劣和有毒有害食品流入流通领域，努力营造健康、安全、有序、诚信的消费环境，作为食品安全第一责任人(法定代表人或经营者)，对其经营的食品安全负主要责任，并做出如下承诺:

　　1、不销售假冒、有毒、不合格、腐烂、不符合卫生标准和“三无”食品，不做误导性虚假宣传。

　　2.不得销售未经检验检疫或者检验检疫不合格的食品，以及未取得国家食品生产许可证和无qs标志的食品。

　　3.严格遵守《产品质量法》、《食品安全法》、食品安全相关法律法规，自觉接受食品药品监管部门的监督管理，自觉接受社会和消费者的监督，诚实守信，依法经营。

　　4.建立和落实商品质量验收、购销台帐和索证索票制度，严格控制进货质量，坚决杜绝通过非法渠道进货。

　　5.建立和实施食品质量管理体系，按照食品质量保证期定期检查销售和储存食品的质量状况，及时清理过期和变质的食品。

　　6.建立并实施不合格食品退市制度。如果发现不合格食品，立即停止销售，并采取销毁等措施进行处理。已售出的严格危害人身安全的食品，应当在经营场所公示并在新闻媒体上公布，并负责召回和销毁。

　　7.市场开办单位应当加强对进入市场的食品经营者的管理，与进入市场的'经营者签订《食品安全承诺书》，并在市场显著位置公布不合格食品和违法经营信息，确保进入市场的食品质量安全。

　　8.违反上述承诺的，将主动接受食品药品监管部门依法进行的处理。

　　承诺(签字盖章):

　　xx年xx月xx日

学校食品安全承诺书3

　　为切实保障人民群众(师生)饮食安全，我店(食堂)郑重承诺：一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规，切实做到依法经营，诚信经营;

　　二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责，确保本单位的`食品安全;

　　三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理;

　　四、认真执行各项食品安全管理制度，坚持合法购进食品原料，严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关，并做好日常记录备查;

　　五、认真落实监管部门在日常监管中的整改意见，并将整改情况及时报告监管部门;

　　六、在经营过程中，因违反相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和传染病发生，由我单位承担全部责任。

承诺人：__

　　20__年__月__日

学校食品安全承诺书4

　　为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：

　　一、我校持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

　　二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。

　　三、做好食堂食品安全工作，加强学生餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。

　　四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

　　五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　　六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐化变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的'食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　　八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

　　九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。十、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

　　十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。

　　十二、发生食品安全事故时，须立即报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

　　本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。

　　负责人签名：___________

　　日期：____年____月____日

学校食品安全承诺书5

　　尊敬的各位领导、各位同仁：

　　“民以食为天，食以安为天“，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我谨代表对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：

　　一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人“义务，对本单位食品安全负全责。

　　二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员;制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。

　　三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的'从业人员从事接触直接入口食品工作。

　　四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

　　五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。

　　六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

　　七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证老红军票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

　　八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

　　九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

　　十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。

　　承诺单位(公章)：

　　20xx年xx月xx日

学校食品安全承诺书6

　　学校食品安全承诺书篇为防止食品污染中毒事故的发生，确保在校广大师生的食品卫生安全，为“学校日常教学工作”营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品生产经营单位和个人，我们将认真履行法定义务，对食品卫生安全负责，并郑重承诺：

　　一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食品卫生工作条例》、等相关法律法规的规定，建立健全食品卫生管理制度和岗位操作规范，加强卫生管理，确保各项制度落到实处。

　　二、校长严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生安全。

　　三、服从卫生行政部门和学校的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。

　　四、加强食品采购索证管理，建立食品原料购销台账制度，饭菜48小时浏阳制度，严禁小卖部出售“三无”食品和变质食品，定期检查饮用水的卫生安全状况，保障师生饮食卫生安全。

　　五、按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的'管理，消除食物中毒隐患。

　　六、建立食物中毒应急处理工作预案，发生食物中毒时应及时启动预案，及时向当地卫生行政部门报告，同时保护好现场，封存造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。

　　七、保证向消费者提供安全放心的食品。

　　八、从业人员保持个人卫生，穿戴整洁的工作服帽，持有效健康合格证明和培训合格证明上岗。

　　九、上述承诺不受责任人变动的影响。责任人若变动，由接任者继续履行职责。

　　责任单位: xx

　　承诺人：xx

　　20xx年xx月xx日

学校食品安全承诺书7

　　为贯彻落实《食品安全法》等法律法规，切实保障广大在校师生食品安全，我校（园）郑重承诺：

　　1、落实主体责任

　　坚持广大师生人身健康高于一切，牢固树立食品安全第一责任人意识，严格落实校长（园长）负责制，建立食品安全责任体系，切实履行食品安全义务。严格按照食品安全法律法规规定从事食品经营活动，有效防控食品安全风险。

　　2、健全管理制度

　　建立健全学校食堂食品安全管理制度及管理档案，有效落实各项制度的工作要求。配备具有食品安全管理能力的食品安全管理员，加强从业人员管理，定岗定责并定期开展培训。建立集中用餐陪餐制度，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

　　3、加强隐患排查

　　根据《XX省餐饮服务经营者食品安全自查指南》要求和内容，对食堂各环节定期组织开展食品安全隐患排查，对发现的问题及时解决，排除隐患。接受和配合监管部门对本单位食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。如发生食品安全事故及时向监管部门报告，不隐瞒、谎报、缓报。

　　4、严控食材质量

　　遵循安全、健康的原则采购食品及原料，严格选择供货商，大宗食品定点采购。认真执行进货查验记录制度，采购的食品做到批批查验、记录准确，确保购进的食品安全可靠。不采购过期、变质、标签标识不全及不符合食品安全标准的'食品及原料。

　　5、规范操作行为

　　对食品贮存，加工制作、备餐分餐、食品留样、餐用具清洗消毒等关键环节，严格按照要求规范操作。食品加工做到烧熟煮透，不使用感官异常的食品和原料，不制售凉菜，不加工制作野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，不滥用食品添加剂。

　　6、强化宣传教育

　　通过食品安全公示栏、“明厨亮灶”、家长开放日等公示食堂食品安全信息和操作过程，自觉接受学生、家长和社会对本单位食品安全的监督。将食品安全纳入健康教育教学内容，对学生开展经常性食品安全宣传教育活动。

学校食品安全承诺书8

　　食品安全一直是人们关注的热点和难点问题，“民以食为天”。为了进一步完善学校食堂食品安全管理，维护师生食品安全，防止不良食品安全事件的发生。在此，我代表定陶教育各级学校和幼儿园，郑重承诺做好学校食堂的食品安全工作，具体如下:

　　一、按照《食品安全法》的规定，切实履行食品安全“第一责任人”的义务，对本单位的食品安全负全部责任。

　　二、依法建立健全食品安全管理机构，设置专职食品安全管理员；制定和完善各方面的食品安全制度，使制度更完善，要求员工熟悉并严格执行，并经常进行自律检查。

　　三、依法建立和实施员工健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有根据《食品安全法》不允许接触直接进口食品工作的疾病的员工。

　　四、依法组织员工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

　　五、依法设立与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切割、烹饪、小吃制作、餐具清洗消毒、备餐等加工场所，以及食品储存、包扎等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。

　　六、依法定期维护食品加工、储存、展示等设施设备；定期清洗和校准保温设施和冷藏冷冻设施。

　　七、依法建立健全食品原料采购验收和索赔票制度，认真检查供应商的经营资质、产品认证、产品标识以及食品原料质量是否符合法定要求，严格控制食品原料采购质量。

　　八、依法建立健全食品和原材料采购会计制度，如实记录和保存食品和原材料采购的各种信息和数据，确保本单位食品和原材料采购的可追溯性和真实性，以防范和控制食品安全风险。

　　九、建立并落实食品安全日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的'食品。发现有问题的食品立即停止加工销售，并及时向食品药品监督管理部门报告。

　　十、自觉拨打公众监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门的监督检查，提高服务质量，规范经营行为；积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，定期公布量化分级结果；促进管理水平的提高，共同营造学校食堂的食品安全环境。

　　承诺单位(公章):

学校食品安全承诺书9

　　为加强学校食堂餐饮服务食品安全管理，贯彻《中华人民共和国食品安全法》，落实学校主体责任，确保广大师生身体健康及生命安全，我校做出如下承诺：

　　一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及《学校食品安全与营养健康管理规定》从事食品生产加工和经营。

　　二、健全组织机构，配置专管人员，将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。学校校长是学校食堂食品安全的第一责任人，负责制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序地处置。

　　三、饮食原料及货物购进，一定按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。不得进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

　　四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂已取得市场监部门核发的《食品经营许可证》，所有从业人员皆持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

　　六、保证食堂的设备和用具符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　　七、保证每日所出售的.食品符合安全标准。不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；不采购四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜。不出售凉菜和剩菜剩饭不加工或使用感官性状异常的食品和原料；禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

　　八、完善食品留样制度（留样不少于150g，留样48小时）。及时向公众公示所使用的食用油。

　　九、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。

　　十、建立学校食堂食品安全管理档案。接受和配合上级教育行政部门或市场监督部门对本单位食品安全的检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　　十一、发生学生食物中毒事件时，一定立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

　　xx学校

　　（承诺单位签章)_________（学校法人签名）_________

　　日期：_________年_________月_________日

　　注：本承诺书一式二份，一份留市场部门存档，一份张贴餐厅醒目处。

学校食品安全承诺书10

　　为保障学校师生的饮食安全，提升供餐服务的满意率，我们公开承诺：

　　一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务食品安全操作规范，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。

　　二、严格执行从业人员健康管理制度。定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作，保证从业人员持有效健康证上岗。

　　三、保证操作场所内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　　四、食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　　五、严把食品原料采购和进货验收关。建立食品进货查验记录制度进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒、有害、来历不明的食品原料及食品。

　　六、严格落实食品留样制度，并记录完整。

　　七、加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全的.第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害师生权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理

　　八、注重供餐的安全保障工作。保证烧熟煮透，中心温度70℃以上，控制烧制成熟至配送到达时间不超过2小时。

　　九、实行微笑服务，满意服务。一切以师生利益为先，设专人进行售后服务。

　　本单位将严格履行以上承诺，对师生负责，保证食品安全，接受监管部门、教育局、学校、家长监督，承担社会责任。

学校食品安全承诺书11

　　为保障师生的饮食安全，营造我校餐饮良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：

　　一、严格遵守<中华人民共和国食品安全法>等相关法律、法规，严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一、诚信经营的.观念。

　　二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。

三、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　　四、食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　　五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品。

　　六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用。

　　七、加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品安全的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度，如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照<中华人民共和国食品安全法>等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

承诺人;xxx

年月日

学校食品安全承诺书12

　为加强我校食堂食品安全监管，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《XX省学校食堂食品安全监督检查办法》等法律法规，特做如下承诺：

　　一、牢固树立学校负责人为食品安全第一责任人的食品安全意识，强化行业自律、依法诚信经营，全面做好学校食堂食品安全工作，确保师生的饮食安全。

　　二、健全组织机构，配备专职管理人员。

　　成立食品安全管理机构，定期召开会议，专题研究食品安全管理工作。建立健全食品安全管理制度，明确食堂工作人员岗位职责。配备专职食品安全管理人员，坚持定期检查，每月自查情况在食堂醒目位置进行公示，全面贯彻落实食品安全管理制度。

　　三、加强食品从业人员管理，保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，持有效健康证上岗，定期组织从业人员开展《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《XX省学校食堂食品安全监督检查办法》等法律法规及规章、规范性文件的学习，并留有学习记录。

　　非食堂工作人员禁止进入加工场所和库房。

　　四、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货验收工作和进货台账登记，食品原料索证索票备案、台账登记，建立率达100%。

　　五、采购的生肉及制品必须从正当渠道购进，证票齐全，杜绝使用病死或来源不明的'畜禽肉类及其制品。

　　六、不使用不符合食品安全标准要求的食用油脂、劣质食用油和废弃食用油，不使用散装油脂，不违法添加非食用物质或滥用食品添加剂，对食品添加剂要严格实行“专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账”。

　　七、不采购和使用亚硝酸盐，向食品药品监督管理部门备案所使用的食品添加剂情况，并在店堂醒目位置予以公示。

　　八、食品制作过程，各环节严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包装材料，不出售凉菜和剩菜剩饭。

　　九、学校食堂提供的食品成品应留样，同时做好留样记录。

　　留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内并附有留样标签，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克。

　　十、贮存食品的场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

　　食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用遵循先进先出的原则，及时清除变质和过期食品。食品冷藏、冷冻贮藏做到原料、半成品、成品严格分开，不在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜（库）有明显区分标志。

　　十一、随时维护维修食品加工设施设备，保证其正常运转使用，并保持清洁。

　　十二、加强餐饮具消毒工作，健全消毒记录。餐饮具消毒专人负责，掌握正确的餐饮具清洗、消毒和保洁方法，餐饮具消毒合格率100%。

　　十三、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清；做好防蝇、防鼠、防虫工作。

　　十四、强化餐厨废弃物管理，做好餐厨废弃物处置流向登记。

　　十五、发生食物中毒或疑似食物中毒时，迅速上报并配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。

　　十六、本学校承诺做的自强自律，诚信经营、守法经营。

　　监督管理部门在日常监督检查中如发现本校有违法行为，我们将接受监督管理部门的处罚。

　　十七、本责任书一式三份，报教育主管部门、食品药品监督管理部门各一份，学校留存一份。

　　学校名称：XX

　　负责人（签字）：XX

　　20xx年XX月XX日

　　承诺食堂：XX

　　负责人（签名）：XX

　　主管领导：XX

　　20xx年8月5日

学校食品安全承诺书13

　　为贯彻落实《食品安全法》等法律法规，切实保障广大在校师生食品安全，我校园郑重承诺：

　　落实主体责任

　　坚持广大师生人身健康高于一切，牢固树立食品安全第一责任人意识，严格落实校长园长负责制，建立食品安全责任体系，切实履行食品安全义务。严格按照食品安全法律法规规定从事食品经营活动，有效防控食品安全风险。

　　健全管理制度

　　建立健全学校食堂食品安全管理制度及管理档案，有效落实各项制度的工作要求。配备具有食品安全管理能力的食品安全管理员，加强从业人员管理，定岗定责并定期开展培训。建立集中用餐陪餐制度，及时发现和解决集中用餐过程中存在的'问题。

　　加强隐患排查

　　根据《xx省餐饮服务经营者食品安全自查指南》要求和内容，对食堂各环节定期组织开展食品安全隐患排查，对发现的问题及时解决，排除隐患。接受和配合监管部门对本单位食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。如发生食品安全事故及时向监管部门报告，不隐瞒、谎报、缓报。

　　严控食材质量

　　遵循安全、健康的原则采购食品及原料，严格选择供货商，大宗食品定点采购。认真执行进货查验记录制度，采购的食品做到批批查验、记录准确，确保购进的食品安全可靠。不采购过期、变质、标签标识不全及不符合食品安全标准的食品及原料。

　　规范操作行为

　　强化宣传教育

　　承诺人：xxx

　　日期：　20xx年xx月xx日

学校食品安全承诺书14

　　作如下承诺：为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安全，

　　一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

　　二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。

　　三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的'假冒伪劣产品。

　　四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

　　六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　　七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

　　八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

　　九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　　十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

　　本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒目处。

　　承诺单位(签章):

　　20xx年xx月xx日