厨艺大赛策划书
充实的工作生活一不留神就过去了，面对新的工作，制定好新的目标，是时候静下心来好好写写策划书了。相信写策划书是一个让许多人都头痛的问题，下面是小编整理的厨艺大赛策划书，欢迎大家分享。
厨艺大赛策划书1
一、活动背景
为了丰富我院大学生的课余生活，提高大家的积极性和激发大家的生活热情，延续学生会的经典活动，特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛。本次比赛旨在培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活动实施流程
1.活动目的、意义
一、活动主题：大学生活——色、香、味俱全。
二、活动口号：上得学堂，下得厨房
三、活动目的：
丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解;
为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;
通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系;
展示深旅大学生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友;
在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养;
帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。
四、活动宗旨：关心生活，热爱生活，生活部让你的生活更精彩!
2.活动拟解决主要问题及可行性分析
1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时，紧急呼叫食堂工作人员进行抢救
3、规定上菜时间内出现冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或营养方面的问题，请评委和现场观众可回答来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。
3、比赛时间出现混乱时，由主持人提醒在场人员遵守纪律，如果没有结果，就宣布暂停比赛直到场上恢复平静。
4、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中出现菜品不小心损毁(跌倒，洒漏)，要派工作人员及时清理。
5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外伤害。
6、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况，可以考虑给予一次机会，但一定要在各组比赛时间之内完成，否则也只能表示遗憾，不给予评选的第二次机会。
7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。
8、多备一些评分表，防止比赛时不够用。
9、比赛前2天密切注意比赛当天的天气情况，如果有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长比赛暂停或延期举行。
10、如果比赛当天突然下雨，先安排选手和评委到安全处避雨。若雨势较小继续比赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则比赛暂停或延期。
3.活动当天具体时间流程安排
下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地策划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上，方便评委查阅。
1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个比赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场。每组由一名工作人员在场边全程陪同，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。
甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一批评委于1点20分到场，第二批评委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。
选手提前10分钟到场。比赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮比赛结果。此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进行知识竞答。最后一轮比赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。
下午4：30——5：00为主持人宣布比赛结果，评委为获奖者颁奖，点评的时间。
全场比赛结束后，所有部员留下清理比赛现场。
三、活动项目管理
1.活动项目人员组成及分工(15分)
一、报名工作：
时间：预计2——3天(预计是4月28号和4月29号)
比赛队伍形式：可以以个人或团体(2-6人)的名义参加，分为热菜组和甜品组。作品无数量限制(但有时间限制，参赛者可在规定时间内准备多种菜式)，结果以选手准备的所有菜式的平均分计算。
报名方法：在饭堂门口设置报名点，要报名的同学可以直接在上面登记，报名时要写清楚各个人的班级，姓名，联系方式(手机号码、宿舍号和邮箱地址)，菜名，预计使用的工具(自带或是需要饭堂提供)。使用的材料自己准备，饭堂只提供极少的调味品(报名时具体说明饭堂能提供的材料)。煤气、电源可以由饭堂提供。
报名人数：每天供15组报名。
在报名处放置陪同工作人员联络方式2张，方便参赛队伍与本组负责人的联系。
补充说明：若由于天气原因，报名地点限制，我们将把报名地点改在学院大堂。
二、邀请人员：
a权威嘉宾1名(如有参加)
b学院老师1名(张老师，庄老师)
c食堂大厨代表1名
d学生会主席或副主席1名
e团委副书记
f外校学生代表(如有参加)
g大一大二年级每班选1名代表，共14名
h大三大四年级共选7名代表
(以上人员均作为评委)
(备注：参赛者不可报名评委或工作人员)
三、活动、场地申请和各项事宜的组织工作
活动申请：
1)提前两周到一个月征询主席或主管副主席意见,同意后才能进行申请
2)在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员对所管部门和社团计划提出意见与建议.
3)在办公室领取活动申请表,填写相关内容,并附上经费预算,然后一起交给学工部张老师,经张老师批准后交给教科处主任签字,如需使用场地再交给六楼黄美东老师,批准后再交给三楼罗老师,由他负责安排场地.(经费预算金额为500元或500元以上的计划需报送主席审批,500元以下由主管副主席审批.)
4)经学校批准后方可展开活动。
场地申请：
1)大堂的使用请示黄美东老师。
2)食堂厨房的申请：提前二至三周去和张少锦老师沟通，征求她的意见，并把这次厨艺大赛的相关信息与她分享。然后与马经理商量具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题等。沟通之后在活动举办前一周再进行确定。
3)本次厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的厨房进行西餐制作，并希望葛老师可以莅临指导。
对评委临时培训工作：
本次厨艺大赛不再沿用以往的大众投票方式评比厨艺大赛的优胜者，改为在选举代表评分的方法，目的是为了减少场面的混乱，营造和谐的校园文化氛围。
厨艺大赛策划书2
活动目的
旨在丰富同学们的课余生活，让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣；同时为学院同学们构建一个交流与展示自己厨艺才华的平台，增进学院同学的沟通交流
总体规划
1) 活动时间：20xx年11月5日
2) 活动地点：学生二餐厅
3) 活动预算：活动经费由三个参赛学院共同承担
4) 参赛学院：信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院
5) 参赛队伍安排：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4支代表队，计算机学院1支代表队，每支队伍6到8人
活动流程
准备阶段
① 各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举办厨艺大赛；
② （信息工程学院）09、10届采用短信报名方式，11届采用干事分管相应大班报名的方式；
③ 与学生二餐厅联系，协商本次活动的场地使用时间等相关事宜；
④ 联系赞助商，对所有赞助情况进行确认；
⑤ 提前给各支参赛队的负责人开会，通告具体事宜（包括比赛流程、加工和保存菜品的方式等）；
⑥ 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品；
⑦ 各院会部门邀请各自负责的评委（评委共7人，组成如下：信息工程学院分团委书记、学生会主席，经济与管理学院分团委书记、学生会主席，计算机学院分团委书记、学生会主席，学生二餐厅孙经理）；
⑧ 各院会部门确定各自主持人并彩排（信息工程学院、经济与管理学院各一人）； ⑨ 租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备（需提前三天拿到设备并进行调试）； ⑩ 购买比赛所需食材等相关用品；
制作比赛所需铭牌（参赛选手、工作人员、评委等）；
与院会其他部门协调比赛当天的人员调用及报道采访等；
比赛当天全体工作人员布置场地；
比赛期间在比赛过程展示场地周围拉警戒线；
比赛期间设置服务台。
活动阶段
(一) 前期准备
I. 比赛当天12:20工作人员进入二餐厅一楼布置会场；
II. 各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分为两包（厨房用和展示区用）存放于签到处（食材的基本要求是去皮洗净），由工作人员贴上标签保存在服务台，参赛选手则于服务台旁等待比赛开始（方便比赛顺利进行，选手尽快进入相应参赛区域）；
III. 工作人员按标号将各队比赛过程展示区用到的食材放置于各队相应的比赛区域；
IV. 从观众入场开始开始发放肩贴，直到三文治大逆转环节结束后截止，肩贴用作人气投票和优先品尝使用；
V. 观众可以在服务台领取简易餐具（一次性手套、筷子等）。
(二) 序幕
I. 主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕
II. 学院领导致辞
III. 各支代表队亮相并喊出口号（参与比赛过程展示区比赛的选手直接参与并直接进入比赛过程展示区就位）
IV. 主持人介绍各环节比赛规则
(三) 正式比赛
[东成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（约75分钟）
本环节分为两条线，两条线同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。比赛进行形式如下：第一阶段A组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行[拿手大菜]环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行[东成西就]环节；第二阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行[拿手大菜]环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行[三文治大比拼]环节。 ? [拿手大菜]（一线）
1. 简介
I. 本环节各队需在30分钟的比赛时间内完成一道菜
II. 本环节把队伍分成两组，每组5队，抽签决定做菜顺序
III. 本环节展示菜肴两次，即每组完成此条线比赛时
IV. 每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分
V. 厨房不允许观众及亲友团入内
2. 烹饪食材：各支队伍自备；
3. 提供工具：厨房内的工具；
4. 参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；
5. 比赛评委：各学院分团委书记、老师等；
6. 评分标准：主要从菜肴味道着手，结合创意及外观综合评分；
7. 比赛流程
① 按抽签顺序，第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房②
③
④
⑤ 制作各自菜肴； 主办方提供基本保温措施，不保证保温效果，具体保温由各队各自负责； 工作人员在规定时间进入厨房把制作完成的菜肴端出厨房； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分，再端给根据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝（注意，此时各个盘子上必须有相应队伍的标签）； 工作人员把已经评分完毕且幸运观众品尝过的的作品分发给观众品尝。
[东成西就]（二线第一部分）
1. 简介
I. 本环节各队需在1小时的比赛时间内完成寿司蛋糕拼盘作业
II. 本环节在比赛过程展示区进行，制作过程面向观众
III. 比赛进行同时穿插小游戏（撕报纸、叼水杯等）
IV. 本环节展示菜肴一次，展示结束评委给分后随即发放给观众
2. 烹饪食材：主办方提供基本食材：果酱、酸萝卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米饭，黄瓜、胡萝卜等），其余由各参赛队自己准备；
3. 提供工具：小刀、挤奶油器具、一次性手套、卷帘、砧板；
4. 参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；
5. 比赛评委：各学院分团委书记、老师等；
6. 评分标准：综合味道、创意及外观评分；
7. 比赛流程
① 由工作人员把主办方提供的基本食材和各队比赛展示区用的食材包放到各队②
③ 的比赛区域 各队同时开始制作寿司蛋糕拼盘； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分（注意，此时各个盘子上必须有相应队伍的标签），而后随即发放给观众品尝。
[三文治大比拼]（二线第二部分）
1. 简介：
I. 本环节各队需在10分钟的比赛时间三文治大比拼作业
II. 本环节在比赛过程展示区进行，制作过程面向观众
III. 本环节没有评委评分，三文治做好后即刻发放给观众
2. 烹饪食材：主办方提供吐司面包，其余需自备
3. 提供工具：小刀、一次性手套；
4. 参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；
5. 比赛评委：现场观众
6. 评分标准：
各代表队将制作完成的三文治有序发给在场观众品尝。观众在品尝后如若觉得三文治味道不错，则将该标有其队伍编号的盘子放入相应队伍的盘子统计处（如将标有A的盘子放入A队的盘子回收箱中）；如若觉得三文治味道一般，则将该盘子放入垃圾箱中。最后统计各支队伍盘子回收箱中的盘数，顺次排名（注：如若盘子放入的回收箱编号与盘子标注的队伍号不对应则作废，如将标有A的盘子放入B队的盘子回收箱中则不计成绩）。
7. 比赛流程
① 由工作人员把主办方提供的基本食材、各队比赛展示区用的食材包和30个带有各队相应编号的盘子放到各队的比赛区域
① 各队开始制作三文治（注：每个三文治至少切成四块放入四个盘子中发放给观众，否则取消本环节参赛资格），并在各队规定的发放区域发放自己队伍制作的三文治。全部盘子发放完毕后，可向组委会索要盘子，每分钟最多发放
② 10个标有队伍编号的盘子； 10分钟到时后主办方统计各队回收箱（回收箱放置于各队发放三文治的区域）中标有相应队伍编号的盘子数（如A队的盘子回收箱中有标有A、B、C、D的各种盘子，只有标有A的计入成绩），公布各队排名。
[人气大比拼]（约10分钟）
1. 在每位观众入场时，组委会将发放一张带有编号的肩贴，此肩贴发放时间为暖场阶段至正式比赛环节结束
2. [拿手大菜]环节在评委品尝各队作品后、食品发放给观众前，主持人会随机挑选号码，观众凭标有该号码的肩贴，可优先试吃各队菜肴并对其作简短点评
3. 在正式比赛环节结束后，各队领队离开操作区，进入观众区，观众如果认可该队食物，可以把自己的肩贴贴在领队身上，统计得到肩贴数最多的队伍获得本次厨艺大赛的[最高人气奖]
(四) 评分规则
[拿手大菜]环节60分，[东成西就]环节40分，[三文治大比拼]环节算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分
(五) 颁奖
I. 颁发本次厨艺大赛的[最佳人气奖]
II. 综合正式比赛环节，计算并公布各支队伍的最终得分
III. 取前三名，颁发本次厨艺大赛的[优胜奖]
(六) 尾声
I. 获胜队伍接受采访并做简短自评
II. 主持人宣布本次厨艺大赛圆满结束
附：厨艺大赛环节时间表
厨艺大赛策划书3
一、活动名称:
第六届大学生校园文化艺术节――厨艺大赛
二、活动主题：
丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手潜力，增强同学们的社会适应潜力和意识，培养同学们的综合素质
三、活动目的：
培养同学们的表演潜力和社会适应潜力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。
四、活动时间、地点：
活动时间：校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)
活动地点：三楼食堂大厅
五.比赛资料：
1、整体制作工序、刀工及介绍。
2、原材料采购及初加工。
3、在平常活动中的成本核算潜力。
4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。
5、各个参赛代表队的团队协作潜力。
六.报名条件、方式和程序：
1、我院在校学生，均可报名参加。
2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。
3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。
4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。
5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选取一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注：队长请写上具体联系方式)。
七.参赛须知：
1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。
2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。
3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。
4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。
5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格。
6、比赛灶具和常规用品由学院带给。
7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。
8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委群众研究裁决。
9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。
10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。
11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。
12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。
13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。
14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。
15、不准使用他人原料(物品)及半成品。
16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。
17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责带给，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩
18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊状况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格
19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内
20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效
21、比赛结束后搞好现场清理工作。
22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。
八、活动前期布置：
1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。
2、策划书递交院团委。
3、活动经批准后，由院团委发文到各系。
4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。
5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。
6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。
7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。
九.以下活动用品由后勤集团带给：
1、灶具、厨具、餐具;
2、所需调料由各代表队带给清单，由后勤集团统一采购。
十、场地布置：
1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。
2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。
3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。
4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。
5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。
6、调试音响设备及灶具。
7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。
十一、赛前准备：
1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料能够提前涨发。
2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。
3、费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。
十二、比赛流程：
1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。
2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。
3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。
4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。
5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。
6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。
7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。
8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。
9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。
10、评委团选取一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。
11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常
十三、活动注意事项：
1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。
2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。
3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。
十四、活动各项负责人：
专家评委规则：
1、评分时务必根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。
2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。
3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。
工作人员守则：
1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。
2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。
3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。
4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。
十五.设置奖项：
1、比赛分团体第一、第二、第三名。
2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。
3、奖金奖品：第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。
厨艺大赛策划书4
一、赛口号：博览天下名菜，精彩尽在食博
二、活动单位
主办单位：太原理工学轻纺工程与美术学院
承办单位：太原理工学轻纺工程与美术学院团学生会赞助单位：
三、活动时间
报名时间：20xx年4月5日～4月8日
准备时间:20xx年4月5日-8日
比赛时间：4月8日当日下午3：00～6：00三
活动面向对象：太原理工学轻纺工程与美术学院全体同学
四、活动地点：食堂一、二层
五、活动内容：
1）自选菜制作根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。
（2）现场讲解根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的`讲解进行评分。
（3）趣味饮食常识问答共4道趣味饮食常识问答题目。
六、赛规则
1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分
2、比赛分为两部分进行，每部分有10组，一组3人
3、每三人一个窗口，三人中包括一个厨和两个助手。
4、厨主要做炒菜，助手做凉拼。
5、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。
6、要求有特色，有创新，有立意。
7、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。
七、活动赛程
前期准备工作
1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。
2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采、摄影）以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。
5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。
6、给相关评发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。
7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结
后期收尾工作
1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部，（注：其作品和选手基本情况写清楚上交）
2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会。
3、对此次厨艺赛做出总结，积累活动经验，找出此次活动的缺点和不足。
具体比赛流程
4月7日海选，由对待填写报名表的认真程度决定或者面试，问一些关于厨艺方面的问题。
4月8日正式比赛
12：002：10
1比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作带好所有清单上的物品，做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2：102：15
入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序
2:152:25
参赛选手在赛前抽签分组
2:25---2:40
主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。 2：403：00
选手准备、主持人致辞并宣布赛开始
3：20：00
第一轮厨艺赛开始
工作人员维护秩序
由院生活部个体成员表演节目
15：1015：50
第二轮厨艺赛开始、
场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。
由院生活部个体成员表演节目
现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精美小礼品
厨艺大赛策划书5
芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培养广员工的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出梦想，院护理部特此举办这次以"弘扬中国传统美食,活跃医院文化气氛”为目标的厨艺赛活动。
一、赛组织单位
主办单位：瑞安市妇幼保健院护理部
协办单位：共青团瑞安市妇幼保健院团总支
二、活动主题、时间和地点
活动主题：弘扬中国传统美食活跃医院文化气氛
报名时间：20xx年2月28日3月5日
比赛时间：20xx年3月7日13：3016:00
活动地点：行政楼停车场（备：九楼）
三、活动参赛要求及评
参赛对象：全体职工
参赛要求：以科室为单位，每队2人进行参赛。
参赛评：
四、比赛内容概述：
一、五色水果拼：
本环节比赛每队两人制作一道果拼，各参赛队员必须在规定时间内完成制作，操作时间为10分钟，完成立即进行统一评分。
二、风暴饺子：
本环节比赛每队两人在规定的时间内包饺子，越多分数越高，操作时间为10分钟，完成后立即进行统一评分。要求饺子外形完整，花样外观不限。
第一环节与第二环节中每队参赛的两名人员可以相同，但不得在比赛过程中随意更替。八支队伍为一组，一组同时开始比赛，超时队伍扣分。
五、比赛流程：
1、每轮各队分别同时进行比赛，不得相互询问干扰。
2、结束后，依次由每队选手对自己的作品进行展示与介绍（不超过1分钟），然后由评进行点评。在比赛过程中可安排游戏，避免出现空场。还可以邀请现场职工参加有奖问答活动，让家参与其中，活跃气氛体现温暖氛围，并且发放小礼品给优胜者。
3、颁奖：根据总评分规则评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、，最佳创意奖2名及优秀奖若干名。
六、决赛评分标准
两个环节比赛，第一环节60分，第二环节40分，总分100分。
第一环节（果拼）评打分以“色、形、名”为原则打分，每项20分。每道菜式的操作时间规定菜为10分钟，超时扣分。
1、色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。
2、形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。
3、名：要求用于命名的诗、词必须与果拼的色、形相称，且内容健康，雅俗共赏。
第二环节（包饺子）评打分以数量、外观为原则打分。数量30分，外观10分。
其它
1、每个环节比赛10分钟完成,不鼓励提前完成，提前完成不加分，如超时将扣分，（5分钟以内扣5分，5分钟以上取消比赛资格）。
2、比赛分环节进行，最后统一公布总分数。
七、前期准备:
1、报名2、比赛场地的确定
3、确定主持人4、提前做好邀请评的工作
5、采购及准备物件（水果刀、刨子、雕刀）
6、序号牌的制作
7、医药箱
8、打分牌
八、经费预算：
水果xx元
饺子皮及馅料xx元
工具xx元
小礼品xx元
奖金一等奖1名元
二等奖2名元三等奖3名元
最佳创意奖2名xx元优胜奖若干名xx元
厨艺大赛策划书6
为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。
一、活动单位
主办单位：共青团湖南城市学院委员会
承办单位：湖南城市学院团委学生会
赞助单位：湖南城市学院望舒食府
策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部
二、活动时间
报名时间：xx年11月8日～11月12日
比赛时间：4月18日（星期四） 比赛时间为当日19：00～21：00
三、参赛场地
初赛：望舒食府一楼d区
四、参赛设备器材及提供物料
燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不够须自备）
提供切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。，选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。（如需高压锅等器材须提前通知）
固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。（若菜品需要特殊味料，请选手自备）
盛装器皿：提供标准菜盘。（如需鱼盘须事先通知）
五、活动赛程
前期准备工作
1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。
2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题（海报宣传，记者采访、摄影）以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。
5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。
6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。
7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。
中期执行工作
1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，（将灶具、音响设备、桌子等器具借好），并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。
2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。
3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。
4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，（注：其作品和选手基本情况写清楚上交）
2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。
六、评分评奖
u 评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、
u 评奖：去掉一个分和最低分，综合得分由高到底决出冠、亚、季军三名。
（1） 冠军：奖金+荣誉证书
（2） 亚军：奖金+荣誉证书
（3） 季军：奖金+荣誉证书
七、注意事项
n 报名注意事项：
1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍（注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供）等，报名见(附件)报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。
2、比赛器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具请选手自行准备）。
n 菜品注意事项：
菜品原料不能太贵，选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。
n 宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：
1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，奖励，1/5/7三个寝室楼各一份。
2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名。
城市管理学院团委会、学生会维权部
二○一○年十一月七日
城市管理学院第四届“厨艺大赛”工作安排
本部门:
协助部门：
办公室：协助符永晖联系主持人及选手到场及签到工作。
纪检部：协助符永晖安排选手出进场，并负责现场秩序和卫生。
社团管理中心：协助彭鹏联系节目，借音响、话筒和演员所需道具，及统分工作，并进行空闲时间节目的策划工作。
科创部：协助王鹏和黄威，借厨具，评委桌，并进行灶台布置。
女生部：协助周晨婷购买味料、装饰品、水果和小礼品，并进行场地
布置，安排4名礼仪小姐。
体育部：负责每轮赛事结束后，灶台清理工作。
注：前期场地布置时，请各部门男生共同完成搬运桌椅，灶具，音响设备的工作，并进行桌椅布置，后期结束后各部门男生归还上述物品并重新整理场地，女生负责打扫卫生和清洗工作。
城市管理学院团委会、学生会维权部制
附件一：报名登记表：
xx年湖南城市学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”报名表
附加二：初赛评分表
xx年城市管理学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”评分表
评分细则简介：1着装整洁，个人卫生保持良好，精神面貌好（满分5分）2备料准备充分，对物料特性充分了解（满分5分）3刀工熟练，切配规整，物料损耗合理，加工占时不超过整体的制作的过程的1/3（满分10分）4操作熟练，味料使用合理，制作占时不超过整体制作过程的1/2（满分20分）5菜品色泽漂亮，物料配色搭配合理，装盘整洁（满分15分）6味型适口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陈出新，有个人风格（满分20分）7表达清晰，介绍菜品的出处及特色具专业性，趣味性，制作要领介绍完整，占时不超过五分钟（满分10分）8分工合理，团队协作紧密、默契（满分15）
厨艺大赛策划书7
面对竞争横飞的生活，员工都希望在各个领域中展现出自己的才华。为了能让普罗星人在宿舍生活中更好的展现自己的风采，管理科决定承办此次活动，让普罗星员工的多才多艺在员工宿舍内形成一道美丽的风景线。
一 活动名称 Show·Time厨神大赛
二、活动宗旨 弘扬饮食文化，展现员工风采
三、活动背景 为了进一步创造文明和谐的宿舍生活环境，丰富广大员工的业余文化生活，提高员工的动手能力和培养宿舍成员之间的团结协作精神，由管理科承办的杭州普罗星淀粉有限公司第二届“厨神大赛”将正式拉开序幕。
四、活动目的
（1）通过此次活动，宣传饮食健康及饮食文化，在组织厨艺活动的同时让员工学会健康饮食；
（2）通过此次活动，锻炼公司员工的动手能力，丰富员工的生活，营造良好的生活和学习氛围。
五、活动时间、地点
活动报名时间：20xx年10月24日-11月1日
活动准备时间：20xx年11月3日
活动比赛时间：20xx年11月3日18：00正式开始
活动比赛地点：元成宿舍4棟厨房
六、面向对象 杭州普罗星全体在职员工
七、活动流程：
（1）报名工作
本次比赛以科部为单位，参赛员工在部门范围内自行组队，男女不限，每队2人，部门人数在10以下的部门之间可以自由组合结队. 10月24日-11月1日期间请各队以邮件形式发送管理科李鹏报名，包括：队员、菜名、原料、配料等，报名表见附件。
（2）裁判
将邀请各部门领导、宿管阿姨及大众评审担评委
（3）材料准备
请各代表队自己准备所需材料，管理科将给每队报销费用70元（70元费用包括2道菜，其中要保证至少一荤）。
我们将为大家准备通用材料：油、盐、醋、酱、酱油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、盘子、刀、漏勺等，如果还有其他需要请及时跟我们联系。
（4）活动决赛
1、相关工作人员提前一个小时到达比赛现场，并对比赛用的设备设施、原材料备料等进行检查，确保比赛正常进行；
2、评审团提前十分钟到达比赛现场，核对比赛选手资料及菜品介绍；
3、比赛选手提前20分钟到达比赛现场，清洁双手，整理着装，做好比赛前的准备工作；
4、比赛正式开始后开始计时，每道菜以二十分钟为上限；
5、菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍；
6、评审团综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加扣分依据等；
八、评分细则： 比赛实行百分制
作品整体美观： 30分
作 品 的 味道： 60分
时 间 控 制： 10分
九、颁奖典礼
根据决赛成绩，评出一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名及其他奖项若干，具体视报名情况另行邮件通知：
一等奖150元 二等奖100元 三等奖50元 纪念奖若干。
由颁奖嘉宾对获奖队进行颁奖。
策划单位：杭州普罗星管理科
二零XX年十月
厨艺大赛策划书8
一、活动名称
美味情缘医厨即发——第六届“楼委杯”厨艺大赛
二、活动背景
为了丰富广大同学的课余生活，楼委会积极筹划各种活动。楼委会策划此次厨艺大赛，旨在调动广大同学的积极性，提高动手能力，展现厨艺，让同学们在繁重的学习之余体验厨房乐趣。
三、活动目的
1、展现医学生的动手能力，秀出同学们的厨艺。
2、加强同学们之间的团队合作意识与能力。
3、丰富同学们的课余生活，提供展示自我的平台。
4、搭建学生与学校食堂的沟通桥梁，使双方能相互理解，有益于增进合作。
5、通过菜谱的设计、菜肴的品尝，提高对营养与健康的关注度。
四、活动流程
1、前期宣传活动
(1)制作海报、横幅、传单等，以摆摊、扫楼、手机报、人人网和易班的网络宣传等方式向同学们宣传此次活动。
(2)对于临床医学院的同学，可以通过这样两个方式覆盖：
A.联系各临床医学院学生会主席，借助临床医学院学生会向下宣传。他们可以通过海报、人人等向下宣传。
B．由上海交通大学医学院学生工作指导委员会向各临床医学院发放通知。
2、参赛选手报名
报名对象：医学院的所有同学 2-4人一组报名
报名时间：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）
报名地点：摆摊时接受报名；网上报名（发送至邮箱 ）；投递至园区信箱
报名方式：以组为单位，填写报名表（附表1）利用园区建议箱进行回收；楼委会人人主页、公共邮箱接受电子版报名。
3、筛选及比赛安排
楼委会和饮食中心对表格所填写食材及烹饪工具等进行权衡，并及时与参赛选手联系协调。
比赛为直接决赛进行，拟定4月11日（周五）晚上开始进行
决赛：分两场 每场十二组组选手根据总分排名选出一二三等奖
4、物品准备
1）食材、调料、电磁炉等烹饪所需的物品由饮食中心提供。
2）楼委会负责采购实战比赛时所需的杂物，包括气球，塑料绳，奖品等，还要准备评分表格，话筒、药品等。
5、实战演练
时间：4、11-4月下旬
【决赛】
地点：食堂一楼
比赛过程：
1）主持人宣布活动开始，领导致辞，各支队伍进行抽签，主持人宣布比赛规则 。
2）烹饪：第一批4组选手进行厨艺展示，时间为30分钟。在烹饪过程中由主持人与各参赛队员一起介绍各自的队名、队员及所烹制的菜品，评委观察各参赛选手的操作熟练度和规范度。同时在烹饪过程中和观众做互动节目以达到活跃气氛的效果，同时由主持人对现场的观众提问选出5名大众评委。
3）品尝并评分：菜品制作好后由各专家评委品尝打分（评分表格见附表2），并可对菜品进行评价。同时大众评委也给出自己的评分，由工作人员将各项评分公示。评委试吃结束后可允许现场观众试吃。
1）第二批比赛重复过程2）、3）
2）比赛结果：各评分总和排名，决赛根据总分，一等奖两组、二等奖四组组、三等奖六组。
6、后期总结
楼委会与饮食中心探讨总结比赛，并由楼委会将比赛的资料整理并公示。还可赛后采访获胜队伍并予以报导。
五、可行性分析
可能出现的问题
解决方案
食材不能满足参赛选手
1.筛选时尽量挑选便于操作的菜品。
2.已确定要进行烹饪的菜品的材料不能满足时，告知参赛选手，用其他材料代替或请选手自备。
安全问题如烫伤
1.饮食中心提供的是电磁炉，较明火炉灶安全安全得多
2.一旦发生烫伤、割伤等立即用清凉油、碘酒、创可贴等备用药品进行处理，严重者由工作人员陪同去校医院
观众拥挤，现场混乱
1.比赛开始前现场用带气球的塑料绳将操作区与观众区隔离。
2.比赛时有楼委会工作人员维护秩序。
选手在规定时间不能完成烹饪
适当地扣分
厨艺大赛策划书9
一、活动背景
本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况，互相沟通交流，使我们相互了解，创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用
二、活动开展
1活动时间：4月20日
2活动地点：餐厅二楼
3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个院有4个名额，提供不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。
4活动内容：
包括现场答题、热炒两个环节
（1）热炒：
通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒（材料有土豆，茄子，胡萝卜，西红柿，鸡蛋），评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，比赛开始，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。
另外，我们将事先规定出各种原料的价格（如：西红柿0.5元一个，鸡蛋1元一个等），比赛结束后，由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格第二名者，加2分；价格第三名者加一分.另外专业评委评分占60%，学生评委评分占40%
（2）答题
本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。
比赛的最终成绩是：热炒成绩x70%+问答成绩x30%
5、赛前准备工作
（1）比赛的前期宣传
a海报宣传由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。
b网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动,将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。
c人员宣传发放传单，报名表。
（2）按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将纸质版的交于校学生会办公室存档。
（3）器材设备准备
由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好比赛时所需工具的核对，及时发现要注意的问题。（选手可自带参赛菜肴的原材料）
（4）赛场的安排（包括场地布置，音响、物品的准备，工作人员的安排），做好安全方面的工作，及时与校医院联系，准备好应急药品。
（5）相关工作人员于1点30分入场准备，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。
6、比赛流程
（1）主持人致开场白（介绍评委，嘉宾），介绍比赛规则，宣布大赛开始
（2）参赛队进行自我介绍，各队的队名，口号。
（3）按抽签的结果，参赛组轮流比赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜（开始计时），主持人宣布结束时，各小队停止。
（4）各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分（参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝）
（5）评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成绩
（6）现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。
（7）第二大组开始比赛
（8）计算第一大组所得成绩，第三大组和第四大组做好准备，上场后重复上述操作。
（9）主持人宣布结果，颁奖，拍照
（10）请曹部长、辛处长作总结讲话。
（11）打扫场地
三、评判内容和评分标准
1、评判内容
根据比赛内容的要求，每组得分满分100，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最后的价格附加分。热炒的得分由评委打出，占总分数的70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分，最后再进行折合。
（1）、答题（100分）：与标准答案相对，直接打出得分。
（2）、热菜（100分）：
评分细则
分值
味
主料滑嫩、口感好、口味适中
配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味
主料滑嫩、口味适中
配料口感清香、口感略老
主料略老、口感适中
配料不符合本菜品、无香味
优21——30
良12——18
一般3——9
色
色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽
色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽
色泽灰暗、光泽不亮
优21——30
良12——18
一般3——9
形
搭配合理、形状相同、大小一致
搭配合理、形状相同、大小略有不致
搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致
优21——30
良12——18
一般3——9
营养
卫生
容器清洁、营养配比合理，菜肴清爽无杂物
容器清洁、营养配比合理，菜肴略有黑点
容器略有油污、营养配比不合理，菜肴略有黑点
优7——10
良4——6
一般1——3
注：(1)在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。
（2)卫生（3分）：参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。
（3）过失（10分）：费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型，使用他人的原料、材料、汤料、物品用具，操作方法不规范、不熟练，迟到早退，不服从现场指挥和调度，由于主观原因发生操作事故。
（4）超时：在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，每超过10秒扣1分。比赛现场选手的操作表现由计时员负责监督，有违规行为的，由计时员协商扣分；发生严重过失的，由计时员报评委确定。
3、计分办法：
（1）、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后，由评判小组成员审核并签名后，将打分表交计分员复核，计分员复核每位评委的打分表无误后，计算出该选手的平均分。
（2）现场监理对选手的过失扣分后，由相关人员将扣分表和该选手的作品得分表一起送评判室。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算，得出该选手的最终得分。
（3）计分员计算结果保留小数点后两位数。
四、奖项设置：
团体奖
一等奖一名：颁发证书及奖品
二等奖三名
三等奖四名
最佳人气奖一组：颁发证书
最佳厨艺奖一名：颁发证书
最佳厨艺知识奖一名：颁发证书
特别说明：设置最佳组织奖一名：颁发给四个院到场人数最高的院。颁发证书
五、 4月中国农业大学（烟台）第六届厨艺大赛日程安排（待定）
各项更详细时间和地点另行通知，如有变更，以最新具体通知为准。
日期
项目
4月5日—4月10日
做海报、制作报名表、联系各院生活部，做好前期宣传工作。
4月12日—4月17日
发表名表和回收报名表、统计报名人员信息、与辛处长联系
4月18日—4月19日
准备比赛题目、邀请比赛评委、准备比赛所需物品（音响、奖品、证书等）、做好工作人员的职位安排。
4月20日
大赛举办
策划主办单位：校团委、餐饮管理处
承办单位：校学生会
参赛人员：
厨艺大赛策划书10
一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、营养”的消费理念，展示艳阳员工烹饪风采，增强员工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动具体内容如下：
一、活动主题：
我爱艳阳我爱厨房。
二、活动主办：
艳阳集团总部人力资源中心。
活动策划：
艳阳集团总部企划中心。
三、活动对象：
集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、销售公司，男女不限。
四、活动时间：
20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30
五、活动地点：
总部负一楼员工餐厅。
六、评审组成员
集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人。
主持人：XX
七、活动报名
由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中。
心沈赛华处。
八：活动内容：
厨艺展示：冷菜
水果蔬菜拼盘
包饺子比赛
厨艺展示：热菜
九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定）
主持人热场、领导人发言（1:30——14:00）
1、厨艺展示（冷菜组）（14:00——14:30）
评分环节+知识问答
2、水果蔬菜创意拼盘（14:40——15:00）
主题概述：每组1分钟
评分环节+知识问答
3、包饺子比赛（15：20——16:00）
评分环节+知识问答
4、厨艺展示（热菜：家常菜组）（16:20——17：20）
快炒30分钟炖煮：60分钟
（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）
评分环节
5、煮饺子准备公司集团团员饭17:30煮饺子。
6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖。
7、晚宴开始18:00。
活动进行过程中穿插知识问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）。
九、活动规则：
1、由公司提供食材（根据报名表购买），选手可自备辅料。对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注。
2、每人可参加多个比赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子比赛为每个部门须同时参加的环节，以部门为参赛单位(共10个部门），每部门选出三名选手同时参加两个环节，部门人员编制不足3人可增加外援。名单确定后，不允许更改和增删。
3、厨艺展示环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特殊食材的家常菜）时间根据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委根据评分细则进行打分。
注：受场地条件限制，每组的比赛时间不同。包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）。
4、水果蔬菜拼盘环节。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进行作品创作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍（主题、构思、寓意）。
5、包饺子环节，公司提供饺子皮和馅料，选手们在规定时间内（40分钟）完成擀面、包馅。规定时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。（例：超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类推，减分也如此）。
6、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场。
7、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分。
8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。
十：活动各部门负责工作安排：
统一由人力资源中心进行安排，各部门配合。
十、活动经费预算
标准：每位选手50元/道，整场活动经费不超过1万元。
十一、比赛提供物品
用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮。
食品：晚宴酒水
奖品：奖牌（需设计订做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）现场：横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套。
十二、比赛应急预案
创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）。
十三、比赛奖励
奖金+奖牌。
根据各环节的报名人数决定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算。
最佳风味奖（冷菜组）一名：奖金300元。
最佳风味奖(热菜组）一名：奖金500元。
厨王风采奖：一名300元。
厨艺大赛策划书11
一、 参赛人员范围及报名方法
参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。 报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层推荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室，联系电话。
二、比赛时间、地点
20xx年6月23日（端午节）晚6:30，员工餐厅。
三、评分标准：（详见评分附表） 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识（10）。
四、比赛规则
（一）比赛菜品形式
1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。
2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。
（二）比赛内容
1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。
2、规定菜
（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：4分钟）
（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：4分钟）
3、 私房菜制作
（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。（规定时间：25分钟）
（2）现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。
（三）要求 参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。
五、比赛提供物品
1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。
2、主料：土豆、豆腐。
3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
六、奖品设置
最佳厨艺奖一名：奖购物卡300元
特色风味奖二名：奖购物卡100元
最佳刀工奖二名：奖购物卡100元
最佳菜名奖二名：奖励烧水壶一个
参与奖：奖励围裙一条、纸巾一盒
厨艺大赛策划书12
活动名称：第六届江南大学大学生杯厨艺争霸赛。
活动宗旨：弘扬中华的美食文化，同时以此体现当代大学生综合素质的提高与团结合作精神的加强。丰富大学生活，提倡合理饮食。
协办方：活动赞助公司，后勤集团饮服公司，校会生活服务中心。
活动时间：**年11月26日
活动对象：无锡部分高校
活动地点：江南大学二食堂广场
活动内容：江苏省部分高校以学校为单位各派出一支代表队，共八组，以抽签的形式决定各个队所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解说。以此达到丰富校园文化，提升大学生生活能力和人格魅力的效果。
活动主题：汇聚四面佳肴，共享八方美味。
活动口号：我的生活，我作主！
大赛具体事宜：
1 、比赛流程：
（1）每个学校组一队参加比赛，每队3人（设队长一名），共组队8队。
（2）比赛分两小组（每组四队），分两次穿插在开幕式中进行。由主持人先各参赛队作简单的介绍。
（3）每次先由参赛选手在台下将该队的菜做好，然后四队将菜拿到台上，由各队的解说员对台下领导、评委及同学介绍该菜系和该菜的特点，要求介绍在三分钟左右，一小组计十五分钟左右，保守总计30分钟。
（4）介绍完后，将菜拿到台下供评委品尝和打分，这时解说员也可以继续对评委详细介绍自己小队所做菜的特点。
（5）评委根据该队的表现分别根据菜的色（10分）、香（10）、味（10分），团队合作（20分），解说效果（30分），创新程度（20）等进行打分。
（6）根据总分的.高低设金厨奖，银厨奖。根据各个部分分数高低分别设最佳视觉效果奖（色）、最佳风味奖（味或香）、最佳辣味奖（味）、最佳团队合作奖，最佳解说奖和最佳创意奖等。
（7）在开幕式尾声时，我们将进行颁奖。
（8）大赛最后在大赛组委会、参赛选手、大赛评委、赞助商集体合影留念。
（9）赛者所需的原料、配料由组委会提供。各队需将所需材料提前一周上报。
2 、大赛现场具体规定：
（1）大赛为保证选手作品质量，除大赛评委、赞助商、部分工作人员可进入赛场以外，其他个人和团体一律不得进入赛场观看，所有在场人员不得搞乱赛场秩序。
（2）每支参赛队可带一支亲友团（10人），亲友团须遵守大赛的所有规定，确保大赛正常进行。
（3）大赛开始之前，对比赛原料、炊具等进行全面检查，确保比赛正常进行。
（4）比赛过程中也可能出现因选手失误而发生的意外事故，需赛前备好创可贴、灭火器等物品。
（5）本次大赛不收任何报名费。
3、大赛评委：
出席饮食文化节的各参赛高校领导，江南大学各位校领导、后勤集团代表、赞助商代表、江南大学学生会、科协、社团联合会、大学生公寓管理委员会代表。
4、活动预算：
奖杯+奖状（或荣誉证书） 60*8=480 元
灶具租借 4*30=120 元
菜原料（包括佐料） 预估 30*8=240 元
合计 840 （元）
本次活动受活动组委会直接指导，并拥有最终解释权。
厨艺大赛策划书13
一、活动背景
为了丰富我院大学生的课余生活，提高大家的积极性和激发大家的生活热情，延续学生会的经典活动，特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛。本次比赛旨在培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活动实施流程
1.活动目的、意义
一、活动主题：大学生活——色、香、味俱全。
二、活动口号：上得学堂，下得厨房
三、活动目的：
(1) 丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解;
(2) 为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;
(3) 通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系;
(4) 展示深旅大学生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友;
(5) 在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养;
(6) 帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。
四、活动宗旨：关心生活，热爱生活，生活部让你的生活更精彩!
2.活动拟解决主要问题及可行性分析
1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时，紧急呼叫食堂工作人员进行抢救
3、规定上菜时间内出现冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或营养方面的问题，请评委和现场观众可回答来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。
3、比赛时间出现混乱时，由主持人提醒在场人员遵守纪律，如果没有结果，就宣布暂停比赛直到场上恢复平静。
4、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中出现菜品不小心损毁(跌倒，洒漏)，要派工作人员及时清理。
5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外伤害。
6、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况，可以考虑给予一次机会，但一定要在各组比赛时间之内完成，否则也只能表示遗憾，不给予评选的第二次机会。
7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。
8、多备一些评分表，防止比赛时不够用。
9、比赛前2天密切注意比赛当天的天气情况，如果有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长比赛暂停或延期举行。
10、如果比赛当天突然下雨，先安排选手和评委到安全处避雨。若雨势较小继续比赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则比赛暂停或延期。
3.活动当天具体时间流程安排
(1) 下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地策划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上，方便评委查阅。
(2) 1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个比赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场。每组由一名工作人员在场边全程陪同，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。
(3) 甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一批评委于1点20分到场，第二批评委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。
(4) 选手提前10分钟到场。比赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮比赛结果。此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进行知识竞答。最后一轮比赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。
(5) 下午4：30——5：00为主持人宣布比赛结果，评委为获奖者颁奖，点评的时间。
(6) 全场比赛结束后，所有部员留下清理比赛现场。
三、活动项目管理
1.活动项目人员组成及分工(15分)
一、报名工作：
(1) 时间：预计2——3天(预计是4月28号和4月29号)
(2) 比赛队伍形式：可以以个人或团体(2-6人)的名义参加，分为热菜组和甜品组。作品无数量限制(但有时间限制，参赛者可在规定时间内准备多种菜式)，结果以选手准备的所有菜式的平均分计算。
(3) 报名方法：在饭堂门口设置报名点，要报名的同学可以直接在上面登记，报名时要写清楚各个人的班级，姓名，联系方式(手机号码、宿舍号和邮箱地址)，菜名，预计使用的工具(自带或是需要饭堂提供)。使用的材料自己准备，饭堂只提供极少的调味品(报名时具体说明饭堂能提供的材料)。煤气、电源可以由饭堂提供。
(4) 报名人数：每天供15组报名。
(5) 在报名处放置陪同工作人员联络方式2张，方便参赛队伍与本组负责人的联系。
补充说明：若由于天气原因，报名地点限制，我们将把报名地点改在学院大堂。
二、邀请人员：
a权威嘉宾1名(如有参加)
b学院老师1名(张老师，庄老师)
c食堂大厨代表1名
d学生会主席或副主席1名
e团委副书记
f外校学生代表(如有参加)
g大一大二年级每班选1名代表，共14名
h大三大四年级共选7名代表
(以上人员均作为评委)
(备注：参赛者不可报名评委或工作人员)
三、活动、场地申请和各项事宜的组织工作
(1) 活动申请：
1) 提前两周到一个月征询主席或主管副主席意见,同意后才能进行申请
2) 在活动前一周将活动计划上呈主席团审核,主席团成员对所管部门和社团计划提出意见与建议.
3) 在办公室领取活动申请表,填写相关内容,并附上经费预算,然后一起交给学工部张老师,经张老师批准后交给教科处主任签字,如需使用场地再交给六楼黄美东老师,批准后再交给三楼罗老师,由他负责安排场地.(经费预算金额为500元或500元以上的计划需报送主席审批,500元以下由主管副主席审批.)
4) 经学校批准后方可展开活动。
(2) 场地申请：
1) 大堂的使用请示黄美东老师。
2) 食堂厨房的申请：提前二至三周去和张少锦老师沟通，征求她的意见，并把这次厨艺大赛的相关信息与她分享。然后与马经理商量具体的事宜，如食堂的开放时间，使用问题等。沟通之后在活动举办前一周再进行确定。
3) 本次厨艺大赛向酒店申请是否可以在二楼的厨房进行西餐制作，并希望葛老师可以莅临指导。
(3) 对评委临时培训工作：
本次厨艺大赛不再沿用以往的大众投票方式评比厨艺大赛的优胜者，改为在选举代表评分的方法，目的是为了减少场面的混乱，营造和谐的校园文化氛围。
(4) 场地布置所需物品和横幅：
场地布置需要的桌椅在活动申请是给予说明，请示老师批准。在活动举行的当天上午在罗老师那里确认，中午12点开始布置场地。活动期间需要的音响和麦克风需从文娱部那里借，此工作在一周前要与孙文川确认，并邀请一名文娱部人员在当天中午布置场地是进行设备调试，确保麦克风和音响的的正常使用。
四、报名表设计：
内容：
若以个人名义参赛，请在报名表上填写：参赛者姓名，班级，菜品分类(甜品或热菜)，菜名，所需食堂提供的设备，联系电话(长号和短号)，宿舍号。如因个人原因不了解规则的，概不负责。
若以团队形式参赛，请在报名表上填写：团队编号，所做菜名，队长姓名，队长联系方式(长号和短号)，队长宿舍号，队员名单和队员班级。如因个人原因不了解规则的，概不负责
五、选择大众评委：
大众评委由班级自行产出，主要由膳委会的成员推荐，要求做到公平公正。
六、场地设计：……
七、邀请方略：
1) 确定邀请人员，候选的有张端祥，郑颖、于广玲、黄美东和张少锦老师，以感谢他们对我们生活部平时工作的支持。当然最后的确定和还要根据他们的时间来安排。
2) 邀请方式：由生活部部员拿本次活动的邀请函登门拜访，在三至四天后到老师那里等待回复。其中，邀请时，语言诚恳，表达我们的希望。记住，邀请老师到场的目的不是去撑场子，而是对老师对我们工作支持和帮助的一种回馈，表达一点我们部门的心意。在得到老师确认后，感谢老师的支持。在活动开展的三天前再次到老师那里确认是否能够出席，如果不能，将对活动进行有计划的改变。
3) 策划书附件 邀请函设计：
第八届暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛
邀 请 函
尊敬的________：
暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛始于XX年，至今已走过八个年头了，是一个由院学生会生活部举办的，为丰富我校学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力的活动。同时，该活动更是同学们以食会友的一个平台。按照学生会学期总体活动的安排，我们将在XX年5月6日(星期四)于校大堂举办第八届暨南大学深圳旅游学院校园厨艺大赛。
为感谢您对生活部工作的长期指导和支持，特此邀请您担任本次厨艺大赛的评委，相信同学们的手艺不会让你失望，希望您能够参与其中。
生活部
二零一三年四月二十一日
比赛时间：5月6日(星期四) 1：30pm
比赛地点：暨南大学深圳旅游学院大堂
评判规则：每桌评委的满分为100分，共12桌评委按我们给出的评分标准打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加并除以10得出选手的最后得分，满分为100分(具体下面活动规则里有陈述)
奖项设置：a、热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名
优秀奖5名(名额待定。 看最后的奖品)
b、甜品组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名
优秀奖3名(名额待定。 看最后的奖品)
八、主持培训：
本次活动一方面在于活跃同学，娱乐大众;一方面在于培养我部门的部员。因此，此次活动的主持人我们将选用部员内部人员。但在此之前，参加主持的部员将在活动前进行至少两个礼拜的培训。届时会邀请主持团的人员进行培训，并帮助撰写主持稿，力求在活动过程中不出差错，灵活应对。(由于本活动场面较大，参加人数教多，我们向主持团申请4名主持，2男2女，需能带动现场气氛)。
九、杂项：
(1) 比赛前的周末购买比赛当天要使用的物品：牙签，纸片，笔，胶带，奖状，奖品等,列清单,开发票。
(2) 制作供比赛当天使用的姓名牌和供评委评分与主持人宣布结果的卡片。规范起见，我们会统一打印或请宣传部的同事帮忙制作。
(3) 活动前一个礼拜进行统计、分组，并发电邮通知相关事宜。
(4) 搜集趣味问题和养生或营养方面的问题。
(5) 关于厨艺大赛的海报申请：活动批下后就交予宣传部绘制海报，同时派两部员进行封面设计。
(6) 邀请资讯部和影协进行活动的摄影和报道。
十、比赛后：
(1) 将厨艺大赛的照片，获奖选手的名单以海报的形式张贴在大堂醒目处，做好后续宣传;
(2) 所有部员提交工作总结，进行经验交流，为以后的活动提供借鉴;
(3) 比赛后三天内交通讯稿，放到院学生会网站上并广播，进行后期宣传。
(4) 完成活动后，部门内部进行外出游玩，增强部员的归属感。
(5) 设计问卷调查收集同学们对此次活动的感受，并在q群、bbs等地方适当公布调查结果
十一、活动规则设计：
(1) 比赛的入场：……结合场地设计再议……
(2) 1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个比赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场。每组由一名工作人员在场边全程陪同，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。
(3) 下午1：30由主持人宣布比赛正式开始，并由学生会主席致开赛辞。
(4) 甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一批评委于1点20分到场，第二批评委于2点50分到场。部员在评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。
(5) 比赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后15分钟宣读此轮比赛结果。最后一轮比赛完毕后直接宣读此轮结果。
(6) 评判时由礼仪小姐端着作品从评委面前走过，在每个桌子前停顿5秒。在评委欣赏完毕后由2名工作人员协作利用公筷将食物平分到评委的的餐盘里，若有剩余则利用观众回答问题的环节请抢答成功的观众品尝。
(7) 评委可有选择的对几道特别的菜进行点评，参赛选手也可以申请向评委介绍自己的菜。
(8) 计分方法：每位评委的满分为100分，每桌大众评委的三位成员可以各自亮出一个分数(共7桌)，但只有中间的分数会作为这一桌的分数;而权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记各自占一个桌位(共5桌)，他们的分数可以直接作为这一桌分数，12桌的评委打完分后去掉一个最高分，一个最底分后相加得出这组选手的最后得分，满分为100分(甜品组和热菜组各有一套评委)
(9) 计分标准：
1) 味(30分)：要求五味调和，有一定特点。调味适当、口味鲜美纯正、主味突出，无怪味、糊味。不符合标准的酌情扣2-10分。选料精致，火候恰当，质感鲜明，符合成品本身应具有的软、嫩。酥脆、烂、滑、松、糯、爽等特点。不符合标准的酌情扣2-10 分。
2) 色(10分)：色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。不符合标准的酌情扣2-5分。
3) 形(10分)：形态优美自然，主辅料配比合理，刀工规格整齐，汁芡适度，油量恰当，装盘美观。不符合标准的酌情扣2-5分。
4) 意(30分)：菜名必须与菜式的色，形，味相称，且内容健康，雅俗共赏。不符合标准的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意义或故事。不符合标准的酌情扣2-10分。
5) 营养(10分)：注重食品营养，低糖，低盐、低脂肪。不符合标准的酌情扣1-5分。
6) 卫生(10分)：食品卫生，器皿干净。不符合标准的酌情扣1-5分。
(10) 奖项设置：a热菜组：一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名
优秀奖5名，最佳创意奖1名
b甜品组;一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名
优秀奖3名，最佳创意奖1名
(11) 奖品颁发：所有奖项都要有奖状或证书，各组一二三等奖有奖杯，再配合实物奖(如企业赞助的物品，精美饭盒等)一起颁发。从本次开始设厨艺大赛荣誉簿，得奖者可在上面签名留言。此本子将会一直流传下去，供每届的获奖者签名。
十二、工作人员守则
1、 工作人员要团结合作，互相沟通，互相鼓励，互相帮助。
2、 积极思考，多想多做，保持思维活跃。
3、 有问题或是好的建议及时提出，努力改善活动质量。
4、 认真做好前期的准备工作，及时反馈，按时完成，保质保量。
5、 工作人员在执勤的过程中一定要尽职尽责，努力做好本职工作，不可以擅离岗位。
6、 工作的时候态度要谦逊恭敬，面带微笑。
7、 工作人员在执勤的时候要敢于做事，积极做事，不可以畏首畏尾。
8、 工作人员不可在比赛时干扰参赛同学或在未评分前试吃。
9、 工作人员要提醒参赛者杜绝浪费。
十三、报名表和评分表
一、报名表
(见报名表)
二、预计评委人数 4+14+7=25
评分表 规格21mm*7mm(即a4纸1/4)
样式
暨南大学深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(热菜组)
编号：
菜名：
味：
色：
形：
意：
营养：
暨南大学深圳旅游学院第八届厨艺大赛评分表(甜品组)
编号：
菜名：
味：
色：
形：
意：
营养：
2.整个活动项目时间流程
4.13 提交申请
4.18 宣传
4.21 发送邀请函、与食堂商洽使用场地
4.25 采购用具
4.26 统计、分组，并发电邮通知相关事宜
4.27-4.28 报名
5.6 比赛
5.7-5.9 总结
3、活动宣传方案
活动审批后开始进行活动的宣传，大堂的显要位置放置活动的宣传海报，在每栋宿舍楼下贴宣传语，同时在bbs，和广播站进行宣传。同时利用膳食委员会的力量在各班级内部进行宣传。把往年活动的照片以及今年的宣传等做一个小小的展板，提早几天立在食堂入口处进行宣传。
十四、活动项目保障机制
1. 活动条件保障(需要使用的场地、物资等具体情况)
赛前准备：
一、 赞助回馈
?横幅宣传：
我们将在活动的场地挂上横幅，横幅上印有本活动由贵公司友情赞助。(横幅由贵公司提供)
?传单海报宣传：
由贵公司提供传单和海报，学生会设立宣传点并组织工作人员派发。在活动有关的传单上印上贵公司的名称或标志。
?广播宣传：
我校可利用校内广播系统为赞助公司在收听人数最多的时间内宣传。
?网站宣传：
由专人负责，在校园网上报道本次比赛，进行全面宣传。
?后期宣传：
由咨讯部和本部门人员书写通讯稿，刊登在学院报纸、学生会网站和一些刊物上，对赞助单位以表示感谢。
(1) 活动前期会以宣传海报的形式进行广泛宣传(校内);
(2) 在即将举行的一周将通过文娱部广播站来宣传，同时学院的bbs上也会发出通告;
(3) 活动宣传期间，可在学校张贴与赞助方相关的宣传资料，活动进行现场可设置赞助方专门的宣传台，悬挂赞助方的宣传横幅，赞助方也可参与本次大赛;
(4) 宣传品要求：
海报应印有赞助方的宣传logo，并标明主办单位、协办单位，具体内容另行设计。
横幅印制赞助方宣传字样，具体设计另行商议。
奖品从办公室领取，不够再另行购置。
曾成功的举办过多次大型活动的我们，完全有能力为贵公司的品牌的推广与影响力的扩大作出贡献，以此作为贵公司为我们提供赞助、支持我们学生活动的回报。
活动的具体事项与操作完全可以继续商榷，我们期待着与您进一步沟通!
2. 活动经费预算及经费使用
一次性餐具(汤碟、牙签):120元
a4纸:225张*0.4元=90元
报名表：8张*0.4元=3.2元
联系方式：2张*0.4=0.8元
评分细则：25张*0.4=10元
笔:26(评委)*1元=26元
胶带:2*6元=12元
奖状:16*2元=32元
奖品:一等奖2名 120元、二等奖2名70元、优秀奖共100元
纯净水:(26(评委)+4(主持)+14(工作人员)+4(备用))*2=96元
总计：680元
厨艺大赛策划书14
一、活动名称：
江西城市学院第一届“营养健康厨艺大赛”
二、主办：
江西城市学院社团联合会
三、承办：
江西城市学院营养健康健康协会
四、地点：
初赛地点：一食堂门口的广场
复赛地点：一食堂门口的广场
决赛地点：待定（还在选定当中，需要和食堂的厨师和社联领导讨论地点）。
五、赞助单位：待定（因为我们是新成立的社团，需要一段时间才能拉到站住）。
六、活动背景：在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在着生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基础
七、活动宗旨：丰富大学生的业余文化生活，活跃校园文化气氛。同时培养同学们的实践动手能力，弘扬中华民族的饮食文化，提倡健康饮食、节约饮食的观念。
八、活动主题：健康，节约，营养，品味。
九、前期筹划：
召开班长会议，通知各班班长大赛要求；
各班班长组织报名；
与社团联合会的同事讨论具体事项；
联系厨具的借出及配料的购买，邀请评委老师，校新闻中心记者；
召开选手会议；
布置比赛场。
十、具体分工：
宣传：宣传部 报名：秘书部和女生部
参赛选手的统计及分组：协会理事会
厨具的借用：饮食部 配料的购买：秘书部部长和女生部部长 选手会议的召开：会长、秘书长
评判委员会、校新闻中心记者的邀请：学习交流部部长和策划外联部部长
赛场布置：全体会员 赛场秩序的维持：全体会员
十一、活动安排：
1、报名细则：
（1）报名时间：xx年10月1日——xx年10月15日
（2）本次大赛的报名工作面向江西城市学院所有班级及学生组织团体。每个班级和学生团体均可组织一个团队，每个团队由若干人组成。各团队填写好由营养健康协会下发的大赛报名表，在规定的时间内交至营养健康协会饮食部，逾期未交者，视为主动弃权。每个团队收取材料费5元，各班可组织亲友团到现场为本班选手加油助威。
（3）报名地点：一食堂门口或三食堂门口
十二、比赛内容：
比赛分为初赛、复赛和决赛。
1、初赛内容：根据各参赛选手填写报名表情况以及才艺展示确定参加复赛选手名单
评选内容：才艺表演的内容精彩程度、对厨艺知识的了解程度（尽量与厨艺知识有关，如以小品形式对参赛作品介绍等）
复赛组数：15组
2、复赛内容：
（1）、（15进14）才艺展示及厨艺知识问答：由参赛队进行才艺展示。（内容贴近大学生活，充分展示大学生才艺，尽可能贴近饮食内容。比如以小品报菜名、唱歌报菜名等方式）。由各组代表抽取饮食知识问答题目进行回答，每组一题。最后由评委根据才艺展示及知识问答综合评出晋级队伍。
（2）、（14进10）切菜比赛：由大赛组委会准备道具（刀、菜板、土豆），由参赛选手将土豆块切成土豆丝（要求：细长均匀），从切菜的成果上综合评定，限时1分钟。
（3）、（10进8）制作水果拼盘：大赛组委会为晋级队伍所制作水果拼盘准备所需的材料。由各队伍现场制作，评委根据参赛队制作效果及所用时间来决定参加决赛队伍。
决赛内容：(1)每组选手进行自我介绍
(2)现场操作：由参赛选手进行现场做菜环节（可为规定菜也可为特色菜）。
a、规定菜：待定。
b、特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜
1、要掌握好时间（控制在15分钟之内）。
2、要求有地方特色。
3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。
十三、注意事项：
1、 选手洗菜、切菜等工作一定要提前完成
2、 比赛时，卫生一定要保持好。
3、 选手编号一定要合理
4、 原料及配料应杜绝浪费
十四、评判委员会的选定
总裁判长一人、副总裁判长两人 、一人负责评判组工作、一人负责监审组工作。
（1.） 评判组和监审组 （社联领导、赞助商代表 、食堂主厨代表、校艺术团老师）。
（2.） 大众评审组10人 （由学生代表组成）
（3.） 嘉宾若干 （各院系学生会主席及部长、校新闻中心副主任及主任、各兄弟社团会长）
（4.） 校新闻中心记者
十五、媒体支持：
城院电视台及校新闻中心
十六、奖项设置：
团体一等奖一名 、团体二等奖两名 、团体三等奖三名 、团体优秀奖两名、最佳厨艺奖一名 、特色风味奖一名
十七、活动的意义：
在大学生群体中，很大异步分人由于平时在家缺乏锻炼，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍卫生情况不佳、个人行为习惯较差的现象，尤其大学生的日常生活中浪费严重。通过这次活动希望同学们增强独立、节约意识，培养开拓创新精神，为以后的学习、生活、工作打下坚实的基矗给大学生朋友一个发现自我、展现自我的舞台。
厨艺大赛策划书15
活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。
活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。
活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。
活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。
活动时间：XX年4月23日下午两点
活动地点：一餐和二餐之间
活动对象：全院同学
资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等
活动开展：
(—)活动准备阶段
宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表(责任人---部长)
外联部负责拉赞助(责任人----部长)
组织部负责组织前期报名(责任人----部长)
摄影部负责全程跟踪拍照(责任人---部长)
(二)活动举办阶段
初赛：
1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有)。
2、测试问题见附件1。
决赛：(参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人)
形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。
1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。
2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。
3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。
4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。
互动环节：
1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。
2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。
3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。
(三)活动后续阶段
公示比赛结果，颁发奖品
活动经费预算：
注意事项：
1、宣传要进班，提倡到班宣传
2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。
3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。
4、维持好秩序。
策划主办单位：《我的大学校园记者站》
协办单位：院社联
赞助单位：<莲>
附件
1、决赛评分细则
(1)个人卫生，精神面貌
(2)刀工熟练，切菜工整
(3)做菜可否，作作料适中
(4)做菜用时，搭配合理
(5)色泽外观，食品卫生
(6)口味适中，咸淡适宜
(7)菜肴介绍，口齿清晰
(8)学生投票成绩
XX年4月10日
校园记者站
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